- 2021/11/15
- 献立
- 3日分
- 31
私疲れてる！？疲労回復ご自愛献立
どうも疲れが抜けない...自分や家族、大切な人を励ましたい！そんな時こそ家庭料理の出番です。 疲れを回復させる栄養価・高酸化力の高い食材を使った献立で自分や大切な人を癒すための愛情献立です。
1日目
抗酸化力抜群な食材で元気をチャージ
鮭の赤い色素に含まれる「アスタキサンチン」は抗酸化力が豊富。 腸内環境を整える納豆や世界一栄養価の高い果物としてギネスに認定されているアボカドを使ったパワー食材をふんだんに使っています。疲れた時には身体を温める工夫も必要です。 栄養価の高い食材で作るご自愛献立です。 ラクに作れる順番 １）トマトとキャベツのおみそ汁 ２）アボカドクリチーおかかあえ ３）鮭のホイル焼き 鮭は抗酸化成分が豊富な食材！ご飯にも合うし疲労回復効果も期待 蒸し焼きなので胃もたれもしないやさしいおかずです ４）納豆オムレツ
2日目
心身の疲れを癒すほっこり和食ご飯
漢方では古くから、滋養強壮や咳止め、精神を安定させるなどとされるゆりね。調理は意外と簡単でほくほくとした食感とまろやかな味わいに癒されます。まぐろは幸せホルモンと呼ばれる「セロトニン」が豊富で自律神経を整えるのにおすすめの食材です。女性のホルモンバランスを整えるイソフラボンが豊富な豆乳のスープは、やわらかい白菜がたっぷり入りまろやか。疲れた時にはカラダを温めることも大切です。高酸化力の高いブロッコリースプラウトと鶏肉を合わせた簡単小鉢でスッキリと。 ラクに作れる順番 １）炊き込みご飯 ２）スープ ３）蒸し鶏とスプラウトの梅マヨあえ ４）中華風ねぎまぐろ
3日目
スタミナつけつつリラックス献立
鶏むね肉は、疲労回復に効果がある抗酸化成分（イミダペプチド）が豊富ということで、揚げないチキン南蛮。 食用菊はビタミンも多く芳醇な香りでリラックス効果も期待！ あともう１品の副菜は簡単にできるごまマヨあえ。 スナップエンドウが入手不可の時期はインゲン（冷凍）でも。 ラクに作れる順番 １）味噌汁 ２）ごまマヨあえ ３）おひたし ４）チキン南蛮
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
