【主材料２つ】中華風ねぎまぐろ

材料2人分

• びんちょうまぐろ
  200g
• 長ねぎ(青い部分)
  1〜2本分
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  サラダ油（炒め用）
  適量
• C
  ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  適量

作り方

• 下準備
  びんちょうまぐろにA 塩少々、こしょう少々をふる。 長ねぎの青い部分は細い輪切りにする。

• 1

  熱したフライパンにB サラダ油（炒め用）適量をひきまぐろの表面を30秒程度ずつ焼く。

  
• 2

  側面は、菜ばしを使う。

  
• 3

  2を食べやすい大きさに切り分けて、皿に盛る。

  
• 4

  まぐろを取り出したフライパンを強火で熱してC ごま油大さじ1を加えてアツアツになったら。刻んだ長ねぎを入れて一気に加熱して、熱いうちに3に回しかける。しょうゆを回しかける。

  

ポイント

必ず新鮮な刺身用の魚を使ってください。厚みがあれば、ほかの魚でも代用できます。ねぎの青い部分を使うことで食感と彩りがよく仕上がります。焼きすぎるとレア感がなくなります。中火〜強火で表裏の広い面は各30秒ずつ、側面は各10秒程度で大丈夫です。ねぎの加熱は10秒程度で大丈夫です。その代わり、ごま油はアツアツになってから加えてください。

作ってみた！

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