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【主材料2つ】中華風ねぎまぐろ

10
魚介のおかずの
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2017.08.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID185763

はっとりみどり

かんたん元気めし!

刺身用の「びんちょうまぐろ」の表面をさっと焼いた、ちょっと贅沢なミディアムレア焼き仕上げ!長ねぎの青い部分をたっぷりのせてお召し上がりください♪

魚介のおかず フライパン ネギ サラダ油 刺身 中華 まぐろ ごま油 胡椒 びんちょうまぐろ
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材料2人分
びんちょうまぐろ 200g
長ねぎ(青い部分) 1〜2本分
A
少々
A
こしょう 少々
B
サラダ油(炒め用) 適量
C
ごま油 大さじ1
しょうゆ 適量
作り方
Point!
必ず新鮮な刺身用の魚を使ってください。厚みがあれば、ほかの魚でも代用できます。ねぎの青い部分を使うことで食感と彩りがよく仕上がります。焼きすぎるとレア感がなくなります。中火〜強火で表裏の広い面は各30秒ずつ、側面は各10秒程度で大丈夫です。ねぎの加熱は10秒程度で大丈夫です。その代わり、ごま油はアツアツになってから加えてください。
  1. びんちょうまぐろにA

    塩 少々、こしょう 少々

    をふる。
    長ねぎの青い部分は細い輪切りにする。
  2. 熱したフライパンにB

    サラダ油(炒め用) 適量

    をひきまぐろの表面を30秒程度ずつ焼く。
  3. 側面は、菜ばしを使う。
  4. 2を食べやすい大きさに切り分けて、皿に盛る。
  5. まぐろを取り出したフライパンを強火で熱してC

    ごま油 大さじ1

    を加えてアツアツになったら。刻んだ長ねぎを入れて一気に加熱して、熱いうちに3に回しかける。しょうゆを回しかける。
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