じゃがいもと小松菜の味噌汁
投稿日2020/03/27
更新日2020/03/27
調理時間5分
じゃがいもはあらかじめ電子レンジで軽く加熱することで時短調理に！ほっとする一杯です。 だし汁レシピはコチラ（レシピID 388492） https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/388492
材料2人分
- じゃがいも中1個(100g)
- 小松菜1茎（30g)
- 長ねぎ5cm
- みそ適量
- だし汁400ml
作り方
ポイント
みそを加えた後は「沸騰させない」ことが、香りをよく仕上げるコツです。弱火で加熱しながら、みそをとき、フツフツと煮立ちはじめたら火を止めましょう。
- 準
・じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、電子レンジで加熱する（600W １分30秒） ・小松菜は２〜３cmに切る ・長ねぎは小口切りにする
- 1
だし汁にじゃがいもを入れ「中火」にかける。 ● だし汁は市販の出汁でも、作ったものどちらでもOK
- 2
沸騰したら、小松菜、長ねぎを加えしんなりするまで煮る。
- 3
2を『弱火』にして、みそを溶き入れる。 【みその量は？】 みその種類や好み、体調管理（塩分量の調整）などにより、適量は異なりますが、目安は１人分大さじ１程度。はじめは少なめに入れ味見をしながら増量する方法をおすすめします。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
