なすのさっぱりおろしポン酢がけ

材料2人分

• なす
  2個
• A
  ごま油
  大さじ2
• B
  塩
  少々
• 大根おろし
  適量
• 小ねぎ
  1本
• ポン酢しょうゆ
  適量
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  小さめのフライパンか鍋に、一回り大きめのアルミホイルをひく。(あとで包むため)

  
• 2

  なすはヘタをとり、食べやすい大きさに切って、ホイルにのせて、A ごま油大さじ2をまわしかけて、B 塩少々をまんべんなくふり、強火にかけて、菜ばしで混ぜながら炒める。

  
• 3

  ごま油がなす全体に絡んだら、一度火を止めて、アルミホイルで包み、中火で3分程度蒸し焼きにする。

  
• 4

  お皿にそのままのせれば、皿洗いが簡単に済むズボラ盛りも! 大根おろしをのせて、小ねぎ(小口切り)、七味唐辛子をお好みでふり、ポン酢しょうゆをかける。

  

ポイント

なすはアク抜きの必要はありません。切っておいておくと変色しますので、切ったらすぐに調理をしてください。なすの皮に油がかかれば、色がきれいに仕上がりますのでよく混ぜてくださいね。アレンジで豚ばら肉やベーコンを加えると、おかずになる一品に！その場合、豚ばら肉（塩こしょうをふる）やベーコンは2〜3枚程度を食べやすい大きさに切って、みじん切りにしたにんにくと一緒になすと一炒めてください。

作ってみた！

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