なすのさっぱりおろしポン酢がけ
投稿日2017/08/27
更新日2017/08/27
調理時間10分
フライパンにホイルをひけば洗い物が楽チン♪大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱり仕上げです。
材料2人分
- なす2個
- Aごま油大さじ2
- B塩少々
- 大根おろし適量
- 小ねぎ1本
- ポン酢しょうゆ適量
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
なすはアク抜きの必要はありません。切っておいておくと変色しますので、切ったらすぐに調理をしてください。なすの皮に油がかかれば、色がきれいに仕上がりますのでよく混ぜてくださいね。アレンジで豚ばら肉やベーコンを加えると、おかずになる一品に！その場合、豚ばら肉（塩こしょうをふる）やベーコンは2〜3枚程度を食べやすい大きさに切って、みじん切りにしたにんにくと一緒になすと一炒めてください。
- 1
小さめのフライパンか鍋に、一回り大きめのアルミホイルをひく。(あとで包むため)
- 2
なすはヘタをとり、食べやすい大きさに切って、ホイルにのせて、A ごま油大さじ2をまわしかけて、B 塩少々をまんべんなくふり、強火にかけて、菜ばしで混ぜながら炒める。
- 3
ごま油がなす全体に絡んだら、一度火を止めて、アルミホイルで包み、中火で3分程度蒸し焼きにする。
- 4
お皿にそのままのせれば、皿洗いが簡単に済むズボラ盛りも! 大根おろしをのせて、小ねぎ(小口切り)、七味唐辛子をお好みでふり、ポン酢しょうゆをかける。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉