Name: 【シャキうま！】れんこんのきんぴら
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: れんこん 120g; にんじん 60g; 豚ばら肉 2枚（60g); 唐辛子（輪切り） 適量; ごま油 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 少々

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2017.10.16

分類副菜

調理時間： 10分

ID 201840

簡単料理研究家＊服部みどり

やさしい家庭料理

シャキシャキのれんこんに甘辛タレをからめました。ほんの少しの豚肉を加えることで、おかずにも小鉢にもなる一品です！

材料

2人分

	れんこん	120g
	にんじん	60g
	豚ばら肉	2枚（60g)
	唐辛子（輪切り）	適量
A	ごま油	小さじ1
B	しょうゆ	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
	塩	少々

作り方

ポイント

出来立てより、少しおくことで、味がよくなじみおいしいですよ。作り置きにも便利。食べる直前に軽くあたためればOKです。

豚ばら肉は塩をふり、1cm程度の幅に切る。
B
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1
を合わせる。
れんこんは洗って皮をむき、縦方向に食べやすい大きさの乱切りにして、水につける。
にんじんは洗って皮をむき、縦方向に食べやすい大きさの乱切りにする。
※ れんこん、にんじんが新鮮な場合は皮はむかなくてもOKです。
フライパンに豚ばら肉、唐辛子(輪切り)を入れて、弱火にかける。
※豚ばら肉は脂が多いので、油なしで弱火で炒めてOK
豚ばら肉から脂が出てきたら、にんじん、れんこん、A
ごま油小さじ1
を加えて、弱火で炒める。
食材に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜながら弱火で炒めて、よく混ざったら火をとめて、あら熱がとれるまでそのままおき完成。