【シャキうま！】れんこんのきんぴら
投稿日2017/10/16
更新日2017/10/16
調理時間10分
シャキシャキのれんこんに甘辛タレをからめました。ほんの少しの豚肉を加えることで、おかずにも小鉢にもなる一品です！
材料2人分
- れんこん120g
- にんじん60g
- 豚ばら肉2枚（60g)
- 唐辛子（輪切り）適量
- Aごま油小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
出来立てより、少しおくことで、味がよくなじみおいしいですよ。作り置きにも便利。食べる直前に軽くあたためればOKです。
- 準
- 1
フライパンに豚ばら肉、唐辛子(輪切り)を入れて、弱火にかける。 ※豚ばら肉は脂が多いので、油なしで弱火で炒めてOK
- 2
豚ばら肉から脂が出てきたら、にんじん、れんこん、A ごま油小さじ1を加えて、弱火で炒める。
- 3
食材に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜながら弱火で炒めて、よく混ざったら火をとめて、あら熱がとれるまでそのままおき完成。
201840
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
