【シャキうま!】れんこんのきんぴら

10

2017.10.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 201840

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

シャキシャキのれんこんに甘辛タレをからめました。ほんの少しの豚肉を加えることで、おかずにも小鉢にもなる一品です!

    材料

    2人分
    れんこん 120g
    にんじん 60g
    豚ばら肉 2枚(60g)
    唐辛子(輪切り) 適量
    A
    ごま油 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    少々

    作り方

    ポイント

    出来立てより、少しおくことで、味がよくなじみおいしいですよ。作り置きにも便利。食べる直前に軽くあたためればOKです。
    1. 豚ばら肉は塩をふり、1cm程度の幅に切る。
      B

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を合わせる。
      れんこんは洗って皮をむき、縦方向に食べやすい大きさの乱切りにして、水につける。
      にんじんは洗って皮をむき、縦方向に食べやすい大きさの乱切りにする。
      ※ れんこん、にんじんが新鮮な場合は皮はむかなくてもOKです。
    2. フライパンに豚ばら肉、唐辛子(輪切り)を入れて、弱火にかける。
      ※豚ばら肉は脂が多いので、油なしで弱火で炒めてOK
    3. 豚ばら肉から脂が出てきたら、にんじん、れんこん、A

      ごま油 小さじ1

      を加えて、弱火で炒める。
    4. 食材に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜながら弱火で炒めて、よく混ざったら火をとめて、あら熱がとれるまでそのままおき完成。
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