【超時短】ハンバーグwithフレッシュ野菜ソース

• 15分

材料（ハンバーグ2個分）

• B
  牛豚合挽き肉
  300g
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1
• B
  オリーブ油
  小さじ1弱
• C
  オリーブ油
  大さじ1
• D
  日本酒
  50ml
• 新たまねぎ
  1/4個
• ミニトマト
  5〜6個
• バジル-生
  4〜5枚
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  うすくちしょうゆ
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ボウルにA オリーブ油大さじ1、酢大さじ1、うすくちしょうゆ大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を合わせて混ぜる。 新たまねぎはみじん切り、ミニトマトは小さくカットして、バジル-生は細かく刻みボウルに加えて混ぜる。

  
• 1

  ボウルにB 牛豚合挽き肉300g、塩小さじ1/2、粗挽き黒こしょう小さじ1、オリーブ油小さじ1弱を合わせて混ぜて、形を整える。 ※ 粘るまで混ぜる必要はありません。整形するときに崩れない程度に混ざれば良いです。中央をくぼませる必要もありません。

  
• 2

  フライパンにC オリーブ油大さじ1を入れて中火にかけて、熱くなったらハンバーグを入れて中火で焼く。

  
• 3

  焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  D 日本酒50mlを加えて、沸騰したらフタをして、火を弱めて3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  フタを開けて水分を飛ばすように強めの中火にかけて、中央に竹串を刺して、透明な汁が吹き出してきたら完成。

  
• 6

  器に盛り、フレッシュソースをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

こちらのハンバーグは肉っぽい食感が特徴です。フレッシュ野菜ソースは、塩こしょうしたチキンやポークソテー、魚にも使える万能ソースです。【知っておくと便利メモ】ひき肉の分量に対して0.8%程度の塩と覚えてください。例）100gのひき肉の場合 塩は0.8gだとちょうど良い塩加減になります。ひき肉の分量により、塩分量は調整してください。

作ってみた！

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