【超時短】ハンバーグwithフレッシュ野菜ソース

15

2018.03.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID261834

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

「炒めたまねぎ」や「つなぎ」はナシ!すぐに作れる超時短ハンバーグレシピです。食感のある『肉肉しい仕上がり』で肉好きさんにはオススメです。フレッシュな即席野菜ソースをかけて栄養バランスも◎ 即席でも、手抜き感なし!主役級の一品です。

ハンバーグ 野菜ソース ハンバーグ バジル トマト 時短 ハンバーグソース 新玉ねぎ 子供に人気

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材料(ハンバーグ2個分)
B
牛豚合挽き肉 300g
B
小さじ1/2
B
粗挽き黒こしょう 小さじ1
B
オリーブ油 小さじ1弱
C
オリーブ油 大さじ1
D
日本酒 50ml
新たまねぎ 1/4個
ミニトマト 5〜6個
バジル-生 4〜5枚
A
オリーブ油 大さじ1
A
大さじ1
A
うすくちしょうゆ 大さじ1
A
少々
A
黒こしょう 少々
作り方
Point!
こちらのハンバーグは肉っぽい食感が特徴です。フレッシュ野菜ソースは、塩こしょうしたチキンやポークソテー、魚にも使える万能ソースです。【知っておくと便利メモ】ひき肉の分量に対して0.8%程度の塩と覚えてください。例)100gのひき肉の場合 塩は0.8gだとちょうど良い塩加減になります。ひき肉の分量により、塩分量は調整してください。
  1. ボウルにA

    オリーブ油 大さじ1、酢 大さじ1、うすくちしょうゆ 大さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々

    を合わせて混ぜる。
    新たまねぎはみじん切り、ミニトマトは小さくカットして、バジル-生は細かく刻みボウルに加えて混ぜる。
  2. ボウルにB

    牛豚合挽き肉 300g、塩 小さじ1/2、粗挽き黒こしょう 小さじ1、オリーブ油 小さじ1弱

    を合わせて混ぜて、形を整える。
    ※ 粘るまで混ぜる必要はありません。整形するときに崩れない程度に混ざれば良いです。中央をくぼませる必要もありません。
  3. フライパンにC

    オリーブ油 大さじ1

    を入れて中火にかけて、熱くなったらハンバーグを入れて中火で焼く。
  4. 焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。
  5. D

    日本酒 50ml

    を加えて、沸騰したらフタをして、火を弱めて3分蒸し焼きにする。
  6. フタを開けて水分を飛ばすように強めの中火にかけて、中央に竹串を刺して、透明な汁が吹き出してきたら完成。
  7. 器に盛り、フレッシュソースをかけてお召し上がりください。
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コメント・感想 Comment
みい さん
2018.11.10 14:49

野菜ソースは日持ちしますか?

簡単料理研究家*服部みどり
簡単料理研究家*服部みどり さん
2018.11.10 16:14:43

レシピをご覧いただきありがとうございます。余った野菜ソースは清潔な容器(フタまたはラップ)をするか密閉袋に入れて冷蔵庫で保存すれば2〜3日間程度は日持ちします。(今回のレシピソースは、冷凍保存には不向きです)。よろしくお願いします。

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