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豚とセロリとトマトのエスニック炒め

10分

炒めものの
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2018.07.12

分類主菜

調理時間： 10分

ID319753

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

栄養満点のセロリの葉は炒めものにもってこい！香りと旨みを楽しめる一品です。

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材料2人分

作り方

Point!

豚ばら肉は「弱火」でじっくり炒めるとやわらかく仕上がります。セロリの葉の水分はしっかりきってから加えてください。

セロリの葉はよく洗って水けをきり、2cm程度の幅に斜めに切る。
にんにくはみじん切り、トマトは一口大の角切りにする。
※ セロリの葉がある「茎」の部分も一緒に使用してください。
豚ばら肉は一口大に切って、塩、こしょうをふる。
フライパンにサラダ油、にんにくみじん切りを入れて熱して火を弱め、豚ばら肉を加えて弱火で炒める。
肉の色が変わったら(完全に火が通る前の状態でよい)、セロリの葉、トマトを加えてフタをして「中火で」時々混ぜながら、セロリの葉がしんなりするまで加熱する。(目安は2分程度)
仕上げは「強火」にして。ごま油、ナンプラー(あれば)を回し入れてひと混ぜして完成。
※ ナンプラーを加えない場合は、塩、こしょうで味を調えてください。