豚とセロリとトマトのエスニック炒め

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2018.07.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 319753

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

栄養満点のセロリの葉は炒めものにもってこい!香りと旨みを楽しめる一品です。

    材料2人分
    豚ばら肉 100g
    トマト 1個
    セロリの葉 100g(約2本分)
    にんにく 1カケ
    塩、こしょう 少々
    ナンプラー(あれば) 小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    豚ばら肉は「弱火」でじっくり炒めるとやわらかく仕上がります。セロリの葉の水分はしっかりきってから加えてください。
    1. セロリの葉はよく洗って水けをきり、2cm程度の幅に斜めに切る。
      にんにくはみじん切り、トマトは一口大の角切りにする。
      ※ セロリの葉がある「茎」の部分も一緒に使用してください。
    2. 豚ばら肉は一口大に切って、塩、こしょうをふる。
      フライパンにサラダ油、にんにくみじん切りを入れて熱して火を弱め、豚ばら肉を加えて弱火で炒める。
    3. 肉の色が変わったら(完全に火が通る前の状態でよい)、セロリの葉、トマトを加えてフタをして「中火で」時々混ぜながら、セロリの葉がしんなりするまで加熱する。(目安は2分程度)
    4. 仕上げは「強火」にして。ごま油、ナンプラー(あれば)を回し入れてひと混ぜして完成。
      ※ ナンプラーを加えない場合は、塩、こしょうで味を調えてください。
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