Name: 豚とセロリとトマトのエスニック炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ばら肉 100g; トマト 1個; セロリの葉 100g; にんにく 1カケ; 塩、こしょう 少々; ナンプラー(あれば) 小さじ1; サラダ油 小さじ1; ごま油 小さじ1

2018.07.12

分類主菜

調理時間： 10分

ID 319753

簡単料理研究家＊服部みどり

これならできる！簡単家庭料理

栄養満点のセロリの葉は炒めものにもってこい！香りと旨みを楽しめる一品です。

材料2人分

	豚ばら肉	100g
	トマト	1個
	セロリの葉	100g(約2本分)
	にんにく	1カケ
	塩、こしょう	少々
	ナンプラー(あれば)	小さじ1
	サラダ油	小さじ1
	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

豚ばら肉は「弱火」でじっくり炒めるとやわらかく仕上がります。セロリの葉の水分はしっかりきってから加えてください。

セロリの葉はよく洗って水けをきり、2cm程度の幅に斜めに切る。
にんにくはみじん切り、トマトは一口大の角切りにする。
※ セロリの葉がある「茎」の部分も一緒に使用してください。
豚ばら肉は一口大に切って、塩、こしょうをふる。
フライパンにサラダ油、にんにくみじん切りを入れて熱して火を弱め、豚ばら肉を加えて弱火で炒める。
肉の色が変わったら(完全に火が通る前の状態でよい)、セロリの葉、トマトを加えてフタをして「中火で」時々混ぜながら、セロリの葉がしんなりするまで加熱する。(目安は2分程度)
仕上げは「強火」にして。ごま油、ナンプラー(あれば)を回し入れてひと混ぜして完成。
※ ナンプラーを加えない場合は、塩、こしょうで味を調えてください。

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