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豚とセロリとトマトのエスニック炒め

10
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2018.07.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID319753

はっとりみどり

かんたん家庭料理

栄養満点のセロリの葉は炒めものにもってこい!香りと旨みを楽しめる一品です。

炒めもの セロリ ご飯のおかず 野菜のおかず ビールのおつまみ 時短 簡単 豚ばら肉 セロリの葉 短時間 炒め物 ナンプラー トマト エスニック

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材料2人分
豚ばら肉 100g
トマト 1個
セロリの葉 100g(約2本分)
にんにく 1カケ
塩、こしょう 少々
ナンプラー(あれば) 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
豚ばら肉は「弱火」でじっくり炒めるとやわらかく仕上がります。セロリの葉の水分はしっかりきってから加えてください。
  1. セロリの葉はよく洗って水けをきり、2cm程度の幅に斜めに切る。
    にんにくはみじん切り、トマトは一口大の角切りにする。
    ※ セロリの葉がある「茎」の部分も一緒に使用してください。
  2. 豚ばら肉は一口大に切って、塩、こしょうをふる。
    フライパンにサラダ油、にんにくみじん切りを入れて熱して火を弱め、豚ばら肉を加えて弱火で炒める。
  3. 肉の色が変わったら(完全に火が通る前の状態でよい)、セロリの葉、トマトを加えてフタをして「中火で」時々混ぜながら、セロリの葉がしんなりするまで加熱する。(目安は2分程度)
  4. 仕上げは「強火」にして。ごま油、ナンプラー(あれば)を回し入れてひと混ぜして完成。
    ※ ナンプラーを加えない場合は、塩、こしょうで味を調えてください。
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