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豚とセロリとトマトのエスニック炒め

  • 2018.07.12

  • 319753
  • 主菜
豚とセロリとトマトのエスニック炒め
豚とセロリとトマトのエスニック炒め

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栄養満点のセロリの葉は炒めものにもってこい！香りと旨みを楽しめる一品です。

材料2人分

100g
1個
100g(約2本分)
1カケ
少々
小さじ1
小さじ1
小さじ1

作り方

1

 セロリの葉はよく洗って水けをきり、2cm程度の幅に斜めに切る。
にんにくはみじん切り、トマトは一口大の角切りにする。
※ セロリの葉がある「茎」の部分も一緒に使用してください。

2

 豚ばら肉は一口大に切って、塩、こしょうをふる。
フライパンにサラダ油、にんにくみじん切りを入れて熱して火を弱め、豚ばら肉を加えて弱火で炒める。

3

 肉の色が変わったら(完全に火が通る前の状態でよい)、セロリの葉、トマトを加えてフタをして「中火で」時々混ぜながら、セロリの葉がしんなりするまで加熱する。(目安は2分程度)

4

 仕上げは「強火」にして。ごま油、ナンプラー(あれば)を回し入れてひと混ぜして完成。
※ ナンプラーを加えない場合は、塩、こしょうで味を調えてください。

ポイント

豚ばら肉は「弱火」でじっくり炒めるとやわらかく仕上がります。セロリの葉の水分はしっかりきってから加えてください。

このレシピのキーワード
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