じゃがいもとピーマンのエスニック炒め

• 15分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• はるか(じゃがいも)
  中2個(300g程度)
• ピーマン
  中3個(90g程度)
• にんにく
  1片(8～10g)
• 塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  小さじ2
• ナンプラー
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・はるか(じゃがいも)は皮をむき、5mm角の細切りにする。水で洗い表面のぬめりをとり、ざるにあげて水気をきる。 ・ピーマンは種とワタを除き、細切りにする。 ・にんにくは薄切りにする。 ・豚バラ薄切り肉は4～5cm幅に切り、塩、こしょうをふる。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、はるか(じゃがいも)を中火で3～4分炒める。

  
• 2

  豚肉、にんにくを加えてさらに炒める。

  
• 3

  豚肉とじゃがいもの表面にこんがり焼き色がついたら、ピーマンを加え、ナンプラーの半量を回し入れる。炒め合わせ、味をみて味が足りない場合は、残りのナンプラーを加え、塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

・じゃがいもは炒める前に洗って水気をしっかりきることで、シャキシャキに仕上がります。 ・じゃがいもの表面にこんがり焼き色がつくように炒めると、食感と風味をより楽しめます。 ・ナンプラーは少量ずつ加え、味をみて量を調整してください。 #雪印種苗タイアップ

作ってみた！

質問