ポークロールイタリアントマトソース

• 15分

材料（ロール4個分）

• 豚薄切り肉
  4枚
• ゆりね（じゃがいもでも）
  1個（100g)
• にんにく
  1カケ
• A
  ピザ用チーズ
  15g
• A
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩・こしょう
  少々
• C
  オリーブ油
  大さじ1/2
• D
  酒（または白ワイン）
  大さじ1
• E
  トマト缶（カット）
  大さじ4
• E
  オリーブ油・粉チーズ
  各大さじ２

作り方

• 下準備
  ゆりねは外側から1枚ずつりん片を剥がしよく洗う。 ※ 茶色い部分は包丁かピーラーで削ぎ切る。 ※ゆりね(じゃがいもでも)じゃがいもを使う場合は皮をむいてサイコロ状に切ってください。

  
• 1

  耐熱皿にゆりね、にんにく(粗みじん切り)、水(大さじ1)を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W 2分30秒くらい)でやわらかくなるまで加熱する。 ※ じゃがいもを使う場合は時間を調整してください。 ※ 電子レンジではなくゆでてもOK

  
• 2

  1が熱いうちにA ピザ用チーズ15g、牛乳大さじ1B 塩・こしょう少々を加えてフォークでつぶしながらよく混ぜ4等分して俵形に成形する。

  
• 3

  豚薄切り肉にB 塩・こしょう少々をふり、2をのせて肉で巻く。

  
• 4

  フライパンにC オリーブ油大さじ1/2を熱し、肉の巻き終わり側を下にして『やや弱めの中火』で表面を焼く。

  
• 5

  豚肉の表面が全面焼けたら、D 酒（または白ワイン）大さじ1を加えてフタをして『弱火』で2分加熱する。

  
• 6

  5の豚肉を器に盛り、フライパンを洗わずE トマト缶（カット）大さじ4、オリーブ油・粉チーズ各大さじ２、B 塩・こしょう少々を合わせて温める。

  

ポイント

ハーブ（オレガノやタイム）があれば、ソースに加えると香りがよくしあがります。

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