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    れんこんと鶏肉の甘辛煮

    主菜

    れんこんと鶏肉の甘辛煮

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    • 投稿日2019/01/24

    • 更新日2019/01/24

    • 調理時間15

    ご飯のおかずにぴったりの甘辛味の炒め煮です。

    材料2〜3人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • れんこん
      2節(200g)
    • 長ねぎ
      1/2本
    • A
      しょうゆ・酒
      各大さじ2
    • A
      みりん・砂糖
      各大さじ1
    • B
      サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    しあげに山椒(サンショウ)や七味唐辛子をふるとピリ辛に。

    • れんこんは皮をむいて乱切りにする。 長ねぎは2〜3cmの長さに切る。 鶏もも肉は一口大に切って塩をふる。 ボウルにA しょうゆ・酒各大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1を合わせて混ぜる。

    • 1

      フライパンにB サラダ油大さじ1を熱し、鶏肉、れんこんを入れて中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      鶏肉の表面に焼き色がついたら、合わせた調味液を回し入れる。

      工程写真
    • 3

      2が沸騰したら長ねぎを入れ火を弱め、フタをして5〜6分蒸し煮する。 長ねぎがしんなりしたら完成。

      工程写真
    レシピID

    371203

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 卵・乳製品などを使わないヴィーガン プラントベース料理のレシピ制作も可能です

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