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にんじんと豚のたまごとじ

副菜

にんじんと豚のたまごとじ
  • 投稿日2020/04/06

  • 調理時間5

見た目は地味ですが、我が家でしばしば登場する野菜のおかず。たっぷりのにんじんをペロッと食べてしまうまろやかな仕上がりです。

材料2人分

  • にんじん
    大1本(200g)
  • たまご
    2個
  • 豚バラ薄切り肉
    50g
  • めんつゆ
    小さじ1〜2
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

にんじんは形が揃っていなくてOK!しりしり器を使うと簡単に準備できて、食感がよく仕上がります。

  • ・にんじんは細長く切る ・たまごは溶きほぐす ・豚バラ薄切り肉は1cm幅に切る

  • 1

    フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、豚肉を入れ、塩をふり「中火」で炒める。

    工程写真
  • 2

    豚肉に火が通り、にんじんがしんなりしたら中央をあけ、ときたまごを入れる。 ● もしフライパンがくっつきやすい場合はサラダ油を少々加えてからたまごを入れてください。

    工程写真
  • 3

    たまごをひと混ぜし、麺つゆを「少量ずつ加え」味を調える。 ● めんつゆは濃縮タイプを「薄めずに」使います。濃度により量が異なりますので「味をみながら」量を調整してください。 ● 自家製麺つゆレシピ ID389122 https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/389122

    工程写真
レシピID

389096

「にんじん」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 カラダとココロを整える、健康的でおいしい料理を作って食べたい料理家です 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします 【メディア出演関連】 テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【調理時の撮影】 レシピ制作のほか商品パッケージの撮影向きシズル調理

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