【下味冷凍】やわらか鶏むねチンジャオチキン

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ピーマン
  2個
• たけのこ水煮
  100g
• しょうが
  1カケ
• にんにく
  1カケ
• A
  純正ごま油濃口
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  【下味冷凍を作る】 ・にんにく、しょうがはみじん切りにして保存袋に入れ、A 純正ごま油濃口大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。 ・鶏むね肉は細切りにして、塩・こしょうをふり袋に加え、袋の上から揉み込み、平らに広げ密閉し冷凍する。

  
• 1

  ピーマンとたけこの水煮は細切りにしておく。 下味冷凍肉をフライパンに取り出す。 保存袋に水50ml(分量外)を入れ袋をふり調味液を作る。 ● 鶏肉はさい箸で取り出すと少量の下味が袋に残る。

  
• 2

  １の鶏肉に片栗粉を薄くまぶし中火で炒める。 ● フライパンにくっつく場合純正ごま油濃口（分量外　適量）を入れる。

  
• 3

  肉に焼き色がついたら、細切りにしたピーマンとたけのこ水煮を加えて強火でさっと炒め１の調味液を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

  

ポイント

フライパンで下味冷凍の鶏肉に片栗粉をまぶすことで一手間＆洗い物を削減できます。下味冷凍肉には料理名と作った日付を書いておくと便利です。（賞味期限目安：1.5ヶ月以内程度） #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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