【エスニック感満喫♪】タイ風えびトースト

• 10分

材料2人分（2〜3人分）

• むきえび
  200g
• 食パン（8枚切り）
  4枚
• パクチー
  1枝(4g程度)
• A
  塩・こしょう
  各小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• ナンプラー・にんにくおろし
  各小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・えびは背わたをとり塩でもみ冷水で洗う ・パクチーは細かく刻む ■ 殻付きえびの下ごしらえ方法 （写真付きで詳しく解説しています） ↓ https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/406049 をご参照ください。

• 1

  むきえびにA 塩・こしょう各小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり包丁で叩く ※ 大雑把でOK！ （粗く叩くとゴロゴロ食感を楽しめます）

  
• 2

  １にパクチー・ナンプラー・にんにくおろしを加えて混ぜるように包丁でさらに叩く

  
• 3

  片栗粉を加えてひと混ぜする

  
• 4

  食パン（8枚切り）２枚に３を均等に分けて塗り、もう１枚の食パンでサンドする

  
• 5

  フライパンを薄く覆う程度のサラダ油をしっかり熱し４を入れ『やや弱目の中火』にして焼く ※ 両面こんがり色づくまで！ ※ 焦げないように頻繁に上下を返す 【揚げ時間目安4分程度】 40秒ごとに4〜５回上下を返す

  
• 6

  好きな形に切り盛り付ける ※ 切った断面のえびは生焼けでないか確認する （もし生の場合は切り口を再度フライパンで焼けばOK） ※ そのまま食べてもOK・レモン汁を軽く絞ってもOK 濃い味が好きな場合はスイートチリソースを少量つけても◎

  

ポイント

・えびは多少増減しても問題なくつくれます。(その場合調味料の量は多少増減してください) ・食パンは薄切り（８枚切りor10枚切り）でお願いします ・揚げ油は酸化や汚れのない『新鮮な油』を使ってください 食感と風味が格段においしく仕上がります！ （小さめのフライパンを使えば油は少量ですみます）

作ってみた！

質問