じゃがいもの青のり天 ハムと紅生姜タルタル添え
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間10分
おいしい定番のり塩ポテト × 紅生姜の風味が最高の一品です。 あと一品欲しいというときにじゃがいもが大活躍する和風フライドポテトです。 【紅生姜タルタル無しでもOK】 素朴な青のり味のじゃがいもの天ぷらとしてそのまま食べてもおいしいです。 ソース無しで作る場合Aに塩（小さじ1/4）を加えて、揚げ焼きして熱いうちに塩少々をふりかけても◎
材料1人分（1〜2人分）
- じゃがいも大1個(180g程度)
- 紅生姜20g
- ハム2枚
- マヨネーズ大さじ2
- A青のり大さじ1
- A片栗粉・薄力粉各大さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
今回使ったじゃがいもは細長くて大きめのメークインを使用しています。 電子レンジの機種やじゃがいもの品種や大きさにより、電子レンジでの加熱時間は異なります。 電子レンジでは加熱し過ぎないように気をつけてください。
- 準
・じゃがいもはよく洗い皮ごとラップ（耐熱性）で包み電子レンジ（600W 4分）加熱する ・ボウルにA 青のり大さじ1、片栗粉・薄力粉各大さじ2を合わせて混ぜる
- 1
・紅生姜とハムは細かく刻みマヨネーズと合わせる
- 2
じゃがいもはあら熱が取れたら7〜8mm幅の輪切りにして、合わせた粉のボウルに入れて粉を薄くまぶし、いったん取り出す
- 3
ボウルの残った粉に水（大さじ３〜４）を少しずつ加え衣を作り粉をつけたじゃがいもに衣をからめる
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ３〜４）を熱し３を入れ「中火」で両面揚げ焼きし、油をきる ■ あまり動かさず上下を返すのは一度だけでOK （こんがり色付けばよい）
- 5
食べる直前に好みで１をのせいただく
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
