じゃがいもの青のり天 ハムと紅生姜タルタル添え

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2021.08.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418502

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

おいしい定番のり塩ポテト × 紅生姜の風味が最高の一品です。
あと一品欲しいというときにじゃがいもが大活躍する和風フライドポテトです。

【紅生姜タルタル無しでもOK】
素朴な青のり味のじゃがいもの天ぷらとしてそのまま食べてもおいしいです。
ソース無しで作る場合Aに塩(小さじ1/4)を加えて、揚げ焼きして熱いうちに塩少々をふりかけても◎

    材料

    1人分(1〜2人分)
    じゃがいも 大1個(180g程度)
    紅生姜 20g
    ハム 2枚
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    青のり 大さじ1
    A
    片栗粉・薄力粉 各大さじ2
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    今回使ったじゃがいもは細長くて大きめのメークインを使用しています。
    電子レンジの機種やじゃがいもの品種や大きさにより、電子レンジでの加熱時間は異なります。
    電子レンジでは加熱し過ぎないように気をつけてください。
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    1. ・じゃがいもはよく洗い皮ごとラップ(耐熱性)で包み電子レンジ(600W 4分)加熱する
      ・ボウルにA

      青のり 大さじ1、片栗粉・薄力粉 各大さじ2

      を合わせて混ぜる
    2. ・紅生姜とハムは細かく刻みマヨネーズと合わせる
    3. じゃがいもはあら熱が取れたら7〜8mm幅の輪切りにして、合わせた粉のボウルに入れて粉を薄くまぶし、いったん取り出す
    4. ボウルの残った粉に水(大さじ3〜4)を少しずつ加え衣を作り粉をつけたじゃがいもに衣をからめる
    5. フライパンにサラダ油(大さじ3〜4)を熱し3を入れ「中火」で両面揚げ焼きし、油をきる
      ■ あまり動かさず上下を返すのは一度だけでOK
      (こんがり色付けばよい)
    6. 食べる直前に好みで1をのせいただく
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