さば一夜干しのカレー風味唐揚げ

材料（2～3人分）

• さば一夜干し
  1枚
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗びき黒こしょう
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3～4
• オリーブオイル
  大さじ3～4
• レモン
  適宜

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 さば一夜干しは解凍しておく。

  
• 1

  さば一夜干しの背骨を削ぎ落とし、尾びれ、小骨などのかたい部分を取り除く。

  
• 2

  食べやすい大きさ(半身4～5等分程度)に切る。

  
• 3

  ボウルまたはポリ袋に2を入れてA 塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう小さじ1、カレー粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、酒大さじ1を加え、よく揉み込む。

  
• 4

  3に片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、4の皮目を下にして入れ、片面1分30秒ほどを目安にこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

  
• 6

  5に火が通ったら取り出して油を切る。

  
• 7

  器に盛り付け、お好みでくし形切りにしたレモンを添える。

  

ポイント

・骨を取り除いてから調理すると食べやすいです。 ・株式会社 カネシゲ髙嶋商店の「さば一夜干し」を使用しています。

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