レシピサイトNadia
    主食

    春キャベツとアンチョビのスパゲティ

    春キャベツとアンチョビのスパゲティ
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2024/02/14

    • 更新日2024/02/14

    • 調理時間15分

    春キャベツの甘さを楽しむパスタです。簡単なのでお一人ランチや急なおもてなしにもおススメです。

    材料2人分

    • スパゲティ
      150g(1.4ミリ)
    • 春キャベツ
      150g(葉のみ)
    • にんにく
      1個
    • 赤唐辛子
      1/2本(好みで)
    • アンチョビ（フィレ）
      2～3枚
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 塩、こしょう
      適量
    • パセリのみじん切り
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    スパゲッティの茹で上がり時間前にキャベツを入れて一緒に茹でることでキャベツの茹ですぎを防ぎます。 赤唐辛子はお好みで量を調節してください。 アンチョビを加えたら焦がさないようにじっくり炒めて臭みを飛ばしてください。 今回は春キャベツの葉だけ使用していますが、芯も甘いので食べやすく切って入れてもOKです。

    • 準

      ①にんにく、アンチョビ（フィレ）はみじん切り。 赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。 ②スパゲッティーをゆでるたっぷりの湯を用意する。水に対して1％の塩を入れる。（分量外） ③春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。

      春キャベツとアンチョビのスパゲティの下準備
    • 1

      スパゲティを茹で始める。茹で時間は袋の表示時間より1分少なめに茹でる。今回は表示時間の3分前になったら、 ちぎったキャベツを加える。

      春キャベツとアンチョビのスパゲティの工程1
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつける前ににんにくと赤唐辛子を加え弱火で香りが立つまで炒める。 次にアンチョビを加え、弱火でよく炒め、にんにくにうっす色が付いてきたら、（1）の茹で湯を大さじ3くらい加える。

      春キャベツとアンチョビのスパゲティの工程2
    • 3

      （2）の中に水分を切った（1）を加え和える。 味を見て塩、こしょうで味を調える。 仕上げにパセリのみじん切りをふる。

      春キャベツとアンチョビのスパゲティの工程3
    レシピID

    477290

    質問

    作ってみた!

    「オイルパスタ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「キャベツ」の基礎

    松野文枝
    • Artist

    松野文枝

    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どもの食育教室 青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 食べるもので体は出来ているから、母から娘に伝えるような料理で、 さらに体に優しいレシピをお届けします。 毎日のごはん作りが優しい気持ちで作ると美味しさ倍になるから☆ 食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History