【牛肉とにら玉ねぎのスタミナ炒め】下味冷凍もOK
投稿日2023/06/01
更新日2023/06/01
調理時間10分(冷蔵庫に入れる時間は除く)
牛肉を玉ねぎ・にらと一緒にたれに漬けこんで炒めるスタミナ炒めです。 おろし玉ねぎに漬けることで安価な牛こま切れ肉が柔らかく仕上がります。 しっかりした味付けですが、卵黄を崩して一緒に食べるとまろやかな味わいになります。 メインディッシュとしても、ご飯に乗せて丼物にしても美味しいです。 下味冷凍もできるので便利です。
材料2人分
- 牛こま切れ肉200g
- 玉ねぎ1個(200g)
- 人参1/4本(40g)
- しめじ50g
- にら1/2束(50g)
- 卵黄2個
- 白いりごま適量
- 紅しょうが適量
- ごま油小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ2
- A濃口醤油大さじ1.5
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
・下味冷凍も可能です。工程２でボウルを使わずジップ付き保存袋に材料を入れて混ぜ、冷凍保存することができます。使用する際は冷蔵庫に移し、自然解凍してから炒めてください。
- 1
玉ねぎは縦半分に切る。半分は線維に沿って薄切りにする。残りの半分はすりおろす。 人参は細切りにする。 しめじは石づきを除き、ほぐす。 にらは5cmの長さに切る。
- 2
ボウルに牛こま切れ肉と１とA おろしにんにく小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ１、砂糖小さじ2、濃口醤油大さじ1.5、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。 ラップをかけて冷蔵庫で30分～1時間おく。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、２を汁ごとすべて加えて強めの中火で炒める。
- 4
器に3をよそい、卵黄をのせる。 白いりごまを散らし、紅しょうがを添える。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!