ひんやり味染み【ミニトマトのイタリアンマリネ】
投稿日2023/08/02
更新日2023/08/02
調理時間10分(マリネ液に浸す時間は除く)
ミニトマトとバジルがたくさん手に入ったら作るわが家の定番の一品です。 おかずはもちろん、お酒のあてにもどうぞ。 作り置きできますので便利です。
材料2人分
- ミニトマト230g(大きめ10個)
- 玉ねぎ1/4個
- バジル5g
- バジル（飾り用）適量
- Aワインビネガー大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1.5
- Aはちみつ大さじ1
- A塩小さじ3/4
- A粗挽きこしょう適量
- Aおろしにんにく小さじ1/2
作り方
ポイント
・ミニトマトをマリネ液に漬けこむとき、途中で上下を返すと味がよく入ります。 ・作り置きできます。作り置きする場合は、ジップ付き保存袋に入れて、できるだけ空気を抜いて口を閉めて冷蔵庫に入れましょう。冷蔵庫で5日を目安に食べきってください。 ・オリーブオイルはサラダ油やこめ油などクセのない食用油に代用可能です。 ・ワインビネガーは酢で代用可能です。
- 準
ボウルに氷水を作る。
- 1
耐熱ボウルにA ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1.5、はちみつ大さじ1、塩小さじ3/4、粗挽きこしょう適量、おろしにんにく小さじ1/2を入れてラップをせずに600wの電子レンジで20～30秒加熱する。（はちみつが溶ける程度に温まればよい）
- 2
玉ねぎみじん切りにして水でさっと洗い、ざるに上げて水を切る。 バジルはみじん切りにする。
- 3
ミニトマトは皮に包丁で切り込みを入れる。 鍋に湯を沸かし、20～30秒茹で、網じゃくしですくい上げて氷水に漬ける。 皮を剥く。
- 4
1のマリネ液にミニトマト・玉ねぎ・バジルを入れて和える。 ぴったりと落としラップをして、冷蔵庫で3時間以上おく。
- 5
器に盛り付け、バジル（飾り用）をのせる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!