副菜
だし不要！作業時間は5分【さつま芋と牛肉の塩昆布煮】
投稿日2023/10/14
更新日2023/10/14
調理時間20分(冷まして味を含ませる時間は除く)
旬のさつまいもの煮物です。 だし不要！味付けは砂糖と塩昆布だけ。 具材を加えたら火にかけてほったらかしで出来上がりです。 わが家の秋の定番おかずです。
材料3人分
- さつま芋1本(300g)
- 牛ばら肉切り落とし120g
- A塩昆布20g
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1.5
- A水200～250ml
作り方
ポイント
・水の分量は使用する鍋の大きさで調整してください。さつまいもが重ならないように入る鍋でひたひたに漬かる程度の水（200～250ml）を目安にしてください。 ・粗熱が取れる間に味がさつま芋に入っていきます。肉の脂が固まるので温めなおして食卓へ供してください。
- 1
さつま芋は1.5～2cmの厚さの輪切りにして水で洗う。
- 2
鍋にさつま芋とA 塩昆布20g、酒大さじ1、砂糖大さじ1.5、水200～250mlを入れて火にかけ、沸騰したら中火にする。
- 3
牛ばら肉切り落としを加えてひと煮立ちさせ、アクが出れば除く。 落し蓋をして弱めの中火で15分煮る。 そのまま冷まして味を含ませる。
- 4
食べる前に火を入れて温め、器に盛り付ける。
レシピID
469811
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!