【ベーコンとクリームチーズのデリ風さつまいもサラダ】

材料（２～３人分）

• さつまいも
  1本(250g)
• ブロックベーコン
  80g
• クリームチーズ
  50g
• レーズン
  20g(大さじ2)
• 冷凍むき枝豆
  30g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  塩
  適量
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは濡らしたキッチンペーパーで覆いラップで包んで500wの電子レンジで5分加熱する。 粗熱が取れたらラップとキッチンペーパーを取り、さつまいもの両端を切り落とし、厚さ１～1.5cmの半月切りにする。（太い場合はいちょう切りにしましょう）

  
• 2

  ブロックベーコンは拍子切りにする。 熱したフライパンにベーコンを入れて炒める。 こんがりと焼き色が付いたら冷凍むき枝豆を加えて炒め、火を止める。

  
• 3

  レーズンは湯をひたひたになるまで注いで戻し、柔らかくなったら湯を切る。 クリームチーズは1cm角に切る。

  
• 4

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ2、塩適量、粗挽き黒こしょう適量を入れて混ぜ、１・２・３を加えて和える。

  

ポイント

・冷凍むき枝豆はさや付きの冷凍枝豆60gで代用可能です。パッケージに表示されている解凍方法で解凍して使用してください。 ・作り置きできます。密閉容器に入れて冷蔵庫で３日を目安に食べきってください。

作ってみた！

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