主菜

濃厚みそバタースープであったか【石狩鍋】

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い日には温かい鍋料理がご馳走ですね。みそ味のスープで煮込んだ野菜たっぷり・鮭が美味しい石狩鍋です。最後にバターを加えてコクを出します。

材料2人分

下準備
・鍋にA 昆布10cｍ、水350ml、酒50mlを入れて30分～3時間おく。・生鮭は半分に切り、塩（分量外）をふって10分おき、出てきた水分はキッチンペーパーで拭く。
1
キャベツはざく切りにする。じゃがいもは皮を剥き、1cｍの厚さの輪切りにする。玉ねぎは4つにくし形に切る。大根は皮を剥き、1cmの厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）にする。人参は斜めに切る。しいたけは軸を切り落とす（お好みでかさの部分に放射状に3本切り込みを入れて飾り切りにする）。絹ごし豆腐は4つに切る。
2
B みそ大さじ2、みりん大さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。
3
A 昆布10cｍ、水350ml、酒50mlを入れておいた鍋に大根・じゃがいも・玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したら蓋をして中火で3～5分煮る。
4
キャベツ・人参・しいたけ・生鮭・有頭海老・絹ごし豆腐・2の合わせ調味料を入れて蓋をし、具材に火が通るまで煮る（加熱目安時間：7～８分）。ホールコーンとバターを加えて火を止める。
5
取り分けて、お好みで山椒または七味唐辛子をかけていただく。