コクと旨味が濃い♡石狩鍋風北海道ミルクバター鍋

60

2019.11.03

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID381953

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

今が旬の生秋鮭とたっぷりお野菜をおいしく食べる!
北海道の恵みをぎゅっと詰め込んだ、コクも旨味も濃いとろとろミルクバター鍋です。
時間はかけてしまいますが、キャベツも大根もしっかりゆっくり煮込むから甘くてとろとろ♡
心も体もぽっかぽかになります。
〆はミルク雑炊、ラーメンなら太麺が相性抜群です。

鍋料理 土鍋 大根 鍋もの 秋冬野菜 キャベツ じゃがいも 鍋料理 にんじん チーズ 北海道 白菜 生秋鮭 ミルク煮 和風鍋 パーティー 味噌 しめじ 味噌バター 秋鮭 バター 牛乳 野菜料理

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材料3人分(〜4人分)
生秋鮭 250g
キャベツ 1/2個(450g)
大根 1/3本(240g)
にんじん 1/2本(50g)
しめじ 1/4株
じゃがいも 1個〜2個
A
600cc
A
顆粒コンソメ 大さじ1
B
牛乳 200cc
B
白味噌 大さじ1〜2
B
みりん 大さじ2
バター 10g〜
シュレッドチーズ お好み量
作り方
Point!
▼味噌により塩味が変わります。味見をして調整してください。※津軽味噌使用
▼最後の味噌と牛乳を加えてからはとろ火〜弱火を保ち、強く沸騰させないようにします。
▼キャベツの甘さがいい味を出しますが、代わりに白菜でもとろとろに美味しくなります。
▼追加のおすすめ具材はコーン、玉ねぎです。
▼8号の土鍋使用(口径25㎝)
  1. 【野菜を切る。】
    ・キャベツ…ザク切り。
    ・大根…厚さ5㎜前後でいちょう切り。
    ・にんじん…厚さ5㎜前後でいちょう切り。
    ・しめじ…石づきを切り落として手でほぐす。
  2. 土鍋にキャベツ、大根、にんじん、しめじ、A

    水 600cc、顆粒コンソメ 大さじ1

    を入れて蓋を閉じ、中火で30分〜煮る。

    ※大根とにんじんが柔らかくなればokです。急ぎで作りたい時は、大根とにんじんを電子レンジにかけ、柔らかくしてから煮てもいいです。
    ※時折様子見して、必要があれば火加減も調整してください。
  3. じゃがいもはよく洗って芽があれば取り除き、電子レンジで加熱して柔らかくする。
    生秋鮭はひと口大に切る。
    土鍋に加えて蓋をし、15分ほど煮る。
  4. B

    牛乳 200cc、白味噌 大さじ1〜2、みりん 大さじ2

    を合わせてよく味噌を溶き、鍋に加えてひと煮立ちさせたら火を止める。(又はとろ火にする。)
  5. バターを加えて出来上がり。
    シュレッドチーズはお好みで。
    鍋にたっぷり入れても良し。
    取り分けて個別に加えても◎
    粗挽きブラックペッパーが合います。
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