コクと旨味が濃い♡石狩鍋風北海道ミルクバター鍋

• 60分

材料3人分（〜4人分）

• 生秋鮭
  250g
• キャベツ
  1/2個(450g)
• 大根
  1/3本(240g)
• にんじん
  1/2本(50g)
• しめじ
  1/4株
• じゃがいも
  1個〜2個
• A
  水
  600cc
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• B
  牛乳
  200cc
• B
  白味噌
  大さじ1〜2
• B
  みりん
  大さじ2
• バター
  10g〜
• シュレッドチーズ
  お好み量

作り方

• 下準備
  【野菜を切る。】 ・キャベツ…ザク切り。 ・大根…厚さ5㎜前後でいちょう切り。 ・にんじん…厚さ5㎜前後でいちょう切り。 ・しめじ…石づきを切り落として手でほぐす。

• 1

  土鍋にキャベツ、大根、にんじん、しめじ、A 水600cc、顆粒コンソメ大さじ1を入れて蓋を閉じ、中火で30分〜煮る。 ※大根とにんじんが柔らかくなればokです。急ぎで作りたい時は、大根とにんじんを電子レンジにかけ、柔らかくしてから煮てもいいです。 ※時折様子見して、必要があれば火加減も調整してください。

  
• 2

  じゃがいもはよく洗って芽があれば取り除き、電子レンジで加熱して柔らかくする。 生秋鮭はひと口大に切る。 土鍋に加えて蓋をし、15分ほど煮る。

  
• 3

  B 牛乳200cc、白味噌大さじ1〜2、みりん大さじ2を合わせてよく味噌を溶き、鍋に加えてひと煮立ちさせたら火を止める。(又はとろ火にする。)

  
• 5

  バターを加えて出来上がり。 シュレッドチーズはお好みで。 鍋にたっぷり入れても良し。 取り分けて個別に加えても◎ 粗挽きブラックペッパーが合います。

  

ポイント

▼味噌により塩味が変わります。味見をして調整してください。※津軽味噌使用 ▼最後の味噌と牛乳を加えてからはとろ火〜弱火を保ち、強く沸騰させないようにします。 ▼キャベツの甘さがいい味を出しますが、代わりに白菜でもとろとろに美味しくなります。 ▼追加のおすすめ具材はコーン、玉ねぎです。 ▼8号の土鍋使用(口径25㎝)

作ってみた！

質問