鶏ごぼうの和風クリームパスタ

干ししいたけは水300～400ml（分量外）に浸し、冷蔵庫で5時間～1日おいて戻す。

戻した干ししいたけは軸を切り落とし、かさの部分を薄切りにする。 干ししいたけの戻し汁を100ml取り置く。 ごぼうは皮をアルミホイルでこそぎ、縦半分に切って斜めに薄切りにする。水に浸しておき、炒める直前にざるにあげて水気を切る。 小ねぎは小口切りにする。 鶏もも肉は食べやすい大きさ（2～3cm角）に切る。

鍋に2L（分量外）の湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を加え、スパゲッティをパッケージに表記された時間よりも1分短く茹で、湯を切る。

熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて焼き色が付くまで中火で炒める。 ごぼう・干ししいたけ・おろししょうがを加え、ごぼうの香りが立つまで炒める。 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで焦げないように炒める。

干ししいたけの戻し汁100mlとA 酒大さじ1、みりん小さじ4、濃口醤油大さじ1、和風だしの素小さじ1を加えて蓋をし、弱めの中火で2分加熱する。 生クリームを加えてとろみがつくまで中火で煮る。

➋のスパゲッティを加えてソースが馴染むまで絡めながら炒める。

器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふり、小ねぎを散らす。