【えのきとわかめの梅肉和え】レンジで簡単！さっぱり腸活おかず

• 10分粗熱をとる時間は除く

材料2人分

• えのきだけ
  230g(大1袋)
• カットわかめ
  3g(大さじ1)
• 梅干し
  2個(種を除いて20g)
• 大葉
  2枚
• A
  白だし
  大さじ1.5
• A
  みりん
  小さじ2

作り方

• 1

  えのきだけは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。 耐熱容器にえのきだけの下の部分・上の部分の順に入れA 白だし大さじ1.5、みりん小さじ2を回し入れる。 ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。 いったん取り出し上下を返すように混ぜ、再びラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 2

  えのきを加熱している間に、梅干しは種を除いて包丁で叩きペースト状にする。 大葉は千切りにする。

  
• 3

  ➊にペースト状にした梅干を加えて混ぜ、粗熱をとる。

  
• 4

  カットわかめを加えて混ぜ、わかめが戻るまで置く。

  
• 5

  器に盛り付け大葉をのせる。

  

ポイント

・カットわかめはえのきの粗熱が取れてから加えましょう。熱いうちに加えると茶色に変色します。 ・梅干しは塩分10パーセントのものを使用しました。塩分に合わせて量を調節してください。 ・清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存の上、3日を目安に食べきってください。 　耐熱性の保存容器で作ると、そのまま保存できるので便利です。

作ってみた！

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