きのこのバター醤油パスタ│ワンパンでバター醤油香る和風パスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  180g
• 合いびき肉
  150g
• しめじ
  100g
• エリンギ
  50g(1本)
• しいたけ
  50g(2枚)
• にんにく
  ２かけ
• 小ねぎ
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  水
  500ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  小さじ2
• B
  バター
  20g
• B
  濃口醤油
  大さじ1/2
• B
  粗挽きこしょう
  各適量

作り方

• 1

  しめじは石づきのを除きほぐす。 エリンギは半分の長さに切り、短冊切りにする。 しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら合いびき肉を加えて中火で炒める。 しめじ・エリンギ・しいたけを加えて炒める。

  
• 3

  油が全体に回ったら塩・こしょうをふって混ぜ、A 水500ml、和風だしの素小さじ1、濃口醤油大さじ1.5、みりん小さじ2を加えて火を強め、沸騰したらスパゲッティを入れてほぐす。 再沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。 ※途中で1度、スパゲッティがくっつかないようにほぐしましょう

  
• 4

  蓋を取り、パスタが好みのかたさになるまで2分ほど加熱して火を止める。 ※茹で汁が少なければ湯を足し、茹で汁が多いようなら火力を上げて水分を蒸発させて調節してください。

  
• 5

  B バター20g、濃口醤油大さじ1/2、粗挽きこしょう各適量を加えてソースにとろみが付くまでよく混ぜる。

  
• 6

  器に盛り付け、小ねぎをのせる。

  

ポイント

・スパゲッティを茹でるフライパンは26cmのものを使用しています。スパゲッティが入らない場合は半分に折って加えてください。 ・スパゲッティは1.6mmゆで時間7分のものを使用しました。工程2のゆで時間は≪パッケージに表記されたゆで時間－2分≫を目安にしてください。 ・きのこはおこのみでマッシュルームやまいたけなどご使用ください。きのこ総量200gを目安にしてください。

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