トマトときゅうりの韓国風旨辛和え│ビールもご飯も止まらない！

材料2人分

• きゅうり
  1本
• ミニトマト
  150g(トマト小1個で代用可能)
• ちくわ
  2本
• 塩
  小さじ1/8
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  濃口醤油
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  きゅうりは縦に縞状に3か所ほど皮を剥き、両端を切り落として1cm幅の輪切りにする。 ボウルに入れて塩をふり揉み込み、5分ほどおく。 しんなりしたらキッチンペーパーに包んで絞り、水気を除く。

  
• 2

  ちくわは輪切りにする。 ミニトマトはへたを除き、きゅうりと同じくらいの大きさに切る。

  
• 3

  別のボウルにA コチュジャン大さじ1、ごま油小さじ2、濃口醤油小さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、白すりごま大さじ1を入れて混ぜる。

  
• 4

  ➂にきゅうり・ちくわ・ミニトマトを加えて和える。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・タレが薄まらないよう、塩もみ後にキッチンペーパーで水分をしっかりと絞しましょう。 ・調味料【A】をあらかじめ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせておくのが、きれいに仕上げるポイントです。

作ってみた！

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