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鶏むね肉を使った簡単ケチャップ炒めです。
冷凍揚げなすは熱湯に浸して油抜きするとおいしく仕上がりますよ。
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒と一緒にポリ袋に入れ軽くもむ。片栗粉を加えてなじませる。なす(冷凍)は熱湯に1分程浸し解凍しながら油抜きする。A ケチャップ大さじ2、焼き肉のたれ大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し中火で鶏むね肉を焼く、表面に焦げ目がついたら返して弱火で蒸し焼きにする。2-3回繰り返し十分に火を通す。
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、なすを加えてさっと炒めながら和える。
A ケチャップ大さじ2、焼き肉のたれ大さじ1、砂糖小さじ1を加えて水気を飛ばしながらからめる。
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2021/11/12
2021/02/15
2020/12/17
Joe Okazaki
☆料理研究家 ☆ 東京都在住、3児の父。 お酒好き。