まろやか味♡洋食屋さんのポークチャップ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2株
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2(同量の醤油でも代用可)
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• レタス
  大2枚
• ミニトマト
  2個
• ゆでたまご
  1個

作り方

• 下準備
  A ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、醤油麹大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を合わせておく。

• 1

  玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。

  
• 2

  豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす(ビニール袋に入れてシャカシャカ)。

  
• 3

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、豚肉を炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら、玉ねぎ・しめじを加えてさらに炒める。

  
• 5

  玉ねぎがしんなりしたら、A ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、醤油麹大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を合わせたものを加え、全体によく絡める(好みの濃度にまで煮詰める)。

  
• 6

  レタスを食べやすい大きさにちぎり、ミニトマト、ゆでたまごとともに器に盛り付ける。

  

ポイント

醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用できます。醤油麹をお持ちの場合はぜひ使われてみて下さい。より柔らかくしっとりと、そして深みのある味に仕上がります。 調味料を加えて絡ませる際は、焦げやハネに注意してください。

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