たっぷり野菜と鯖のグラタン【鯖味噌缶使用】

材料2人分

• 鯖味噌缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ
  1/2個
• 人参
  1/3本
• しめじ
  1/2パック
• ブロッコリー
  1/3株
• 薄力粉
  大さじ2
• バター
  10g
• 牛乳
  100ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• ピザ用チーズ
  60g
• パセリ
  適量(みじん切り)

作り方

• 下準備
  鯖味噌缶は鯖の身と汁を分けておく。

• 1

  玉ねぎ、パプリカは薄切りにし、人参は薄めの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。ブロッコリーも小房に分け、塩茹でして水気を切る。

  
• 2

  フライパンを中火にかけバターを熱し、玉ねぎ、パプリカ、人参、しめじを炒める。しんなりしてきたら、一旦火を止めて薄力粉を振り入れる。

  
• 3

  粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、再度火をつけ(弱火)、A ケチャップ大さじ1/2、塩こしょう少々、にんにくチューブ2cmと鯖味噌缶の汁を加えて味を整え、とろみがつくまで煮る。

  
• 4

  耐熱皿に鯖の身を軽くほぐし入れ、ブロッコリーを並べる。③を上からかけ、ピザ用チーズをのせて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

  
• 5

  焼き上がったら、パセリのみじん切りをふる。

  

ポイント

・薄力粉を入れるときは一旦火を消した状態で入れ、牛乳を少しずつ加えて馴染んでから再度火をつけ加熱すると、ダマにならず滑らかに仕上がります。 ・チーズの量はお好みで増減してください。

作ってみた！

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