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    副菜

    キャベツとブロッコリーの玉ねぎ麹ナムル

    • 投稿日2023/06/09

    • 更新日2023/06/09

    • 調理時間10

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    88

    キャベツとブロッコリーをパパッとレンジで加熱し、玉ねぎ麹を使ってナムルにしました。 塩味も旨味も玉ねぎ麹だけ!とは思えない深い味わいのナムルです。 塩麹に代えても、また違った味わいでとても美味しいですよ♩

    材料2人分

    • キャベツ
      3枚
    • ブロッコリー
      1/3株
    • A
      玉ねぎ麹
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て増減されてください。 ・玉ねぎ麹は塩麹に代えても美味しくいただけます。 ◎玉ねぎ麹の作り方:Nadia ID 449091

    • 1

      キャベツはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器にブロッコリー、キャベツの順に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分〜3分加熱する。

    • 2

      粗熱が取れたらA 玉ねぎ麹小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。

    レシピID

    462311

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    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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