主菜

豚肉とピーマンとパプリカの回鍋肉風炒め

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切って炒めるだけのスピードメニュー、回鍋肉風の炒め物です。合わせ調味料に醤油麹を入れているので、お肉に下味を付けなくても、しっとり柔らかく仕上がります。お肉も野菜もたっぷり摂れるしっかりめの甘辛味は、ごはんもお酒も進みます♩ 家族にも大好評のひと皿、お試しいただけたら嬉しいです😊

レシピ更新内容

2025/05/08

醤油麹の代用としての醤油の量を見直しました(完成写真も最新のものに替えました)。

材料2人分

1
豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りにする。ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。A 味噌・砂糖・酒各大さじ1、醤油麹大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
2
フライパンを中火にかけごま油をひき、豚肉を炒める。
3
豚肉の色が変わったら、ピーマンパプリカを加えて、油がまわるよう炒める。
4
キャベツを加え、しんなりしてきたらA 味噌・砂糖・酒各大さじ1、醤油麹大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れてサッと炒め合わせる。器に盛り付け、白ごまをふる。

・豚ロース薄切り肉はバラ肉、こま肉でも◎ ・辛味を加えていないレシピです。辛い方がお好きな方は、ラー油もしくは豆板醤を小さじ1/2〜お好みでプラスして下さい。

キャベツのせん切り

キャベツのざく切り

キャベツのくし形切り

キャベツの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：468816

更新日：2025/05/08

投稿日：2023/09/25

Hikey
2026/04/10 18:34
ほんのりとお味噌の香りがかおってとても美味しかったです。ピーマン、パブリカとキャベツと豚肉の味わいが絶妙で、シャキシャキ感があって、とても満足しました。
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/08/24 20:15
ユーザー友のみわさんの美味しそうな投稿を拝見して、作ってみました♪ 切って炒めるだけで、簡単に作れました🎶 大きめにカットしたお野菜のシャキッと食感がよく、合わせ調味料に醤油麹を入れているので旨みたっぷり、とても美味しかったです✨ ご飯にぴったりで、旦那さんもお気に入りでした😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️ みわさん、美味しさの共有嬉しいです🫶🏻 素敵な投稿、ありがとうございました❣️
みわ
2025/08/15 20:42
豚こまで作りました🐽パプリカがなかったのでピーマンのみで🫑 回鍋肉はいつも回鍋肉の素で作ってたのですが、家にある調味料でちゃんと美味しく作れるんですね！醤油麹がいい仕事をしてくれて、ご飯がモリモリ進むお味でした😋もう素は買わずに済みそうです👍🏻
れいぽよ
2023/09/27 16:39
さっと簡単にできました。味も美味しかったです😋