【漬け込み15分！カリカリ鶏唐揚げ】冷めても美味しい♡
投稿日2023/09/26
更新日2024/06/23
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
長時間の漬け込み不要！常温で15分でOK🙆♀️⭕️ 2段階で粉をまぶすことでダマ感ができ、カリッと感がたまらない唐揚げになります😋 下味は醤油ベース！鶏ガラとごま油を入れることで、コクができてしっとり美味しい🤤◎ 宜しければお試しください💕
材料3人分
- 鶏もも肉2枚（500g）
- 薄力粉（揉み込む用）大さじ2
- 片栗粉（まぶす用）大さじ5
- A醤油、酒、みりん各大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- A砂糖、鶏ガラスープの素、生姜、にんにく（チューブ）各小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 揚げ油少々
作り方
ポイント
・薄力粉を最初を大さじ2をもみこみ、さらに白っぽくなるまでボウルで片栗粉大さじ5をまぶすことで、ダマ感ができてカリッと揚がります。 ・漬け込んで常温で置いておくと油と鶏肉の温度差が少なくなり、火の通りが早く、短時間でジューシーに揚げられます（揚げるまでに時間が空く場合は冷蔵庫で漬け込んでください） ・お好みで高温で2度揚げを◎
- 1
鶏もも肉の余分な脂身や固い箇所を切り落とし一口大に切る。
- 2
1の鶏肉とA 醤油、酒、みりん各大さじ2、ごま油大さじ1/2、砂糖、鶏ガラスープの素、生姜、にんにく（チューブ）各小さじ1、塩ひとつまみを入れてよくもみこみ常温で15分置いて薄力粉（揉み込む用）をもみこむ。
- 3
ボウルに片栗粉（まぶす用）を入れて鶏肉が白っぽくなるまで1つ1つ丁寧にまぶす。
- 4
フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて熱して、中火で両面3〜4分ずつ揚げ焼きする。
- 5
こんな感じでカリッと揚がれば完成です。
468877
質問
作ってみた!
「唐揚げ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕
