【漬け込み15分！カリカリ鶏唐揚げ】冷めても美味しい♡
投稿日2023/09/26
更新日2023/09/26
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
長時間の漬け込み不要！ 常温で15分でOK🙆♀️⭕️ ２段階で片栗粉をまぶすことで ダマ感ができて カリッと感がたまらない唐揚げに😋🍗 下味は醤油ベース！ 鶏ガラとごま油を入れることで コクができてしっとり美味しい🤤◎ 宜しければお試しください💕
材料3人分
- 鶏もも肉２枚（500g）
- 片栗粉（揉み込む用）大さじ２
- 片栗粉（まぶす用）大さじ５
- A醤油、酒、みりん各大さじ２
- Aごま油大さじ１/２
- A砂糖、鶏ガラスープの素、生姜、にんにく（チューブ）各小さじ１
- A塩ひとつまみ
- 揚げ油少々
作り方
ポイント
⭐︎片栗粉を最初を大さじ２をもみこみ さらに白っぽくなるまで ボウルで大さじ５をまぶすことで ダマ感ができてカリッと揚がります。 ⭐︎漬け込んで常温で置いておくと 油と鶏肉の温度差が少なくなり 火の通りが早く、 短時間でジューシーに揚げられます。 （揚げるまでに時間が空く場合は 冷蔵庫で漬け込んでください） ⭐︎お好みで高温で２度揚げを◎
- 1
鶏もも肉の余分な脂身や固い箇所を切り落とし一口大に切る。
- 2
①の鶏肉とA 醤油、酒、みりん各大さじ２、ごま油大さじ１/２、砂糖、鶏ガラスープの素、生姜、にんにく（チューブ）各小さじ１、塩ひとつまみを入れてよくもみこみ常温で15分置いて片栗粉（揉み込む用）をもみこむ。
- 3
ボウルに片栗粉（まぶす用）を入れて鶏肉が白っぽくなるまでまぶす。
- 4
フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて熱して中火で両面３〜４分ずつ揚げ焼きする。
- 5
こんな感じでカリッと揚がれば完成です。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕