【鮭とれんこんの大葉白だしバター】さっぱりコクウマ♡
投稿日2023/12/14
更新日2023/12/19
調理時間15分(塩をふっておいておく時間は除く)
スーパーで手に入りやすい食材で 簡単に作れて、お上品な味付けの 白だしバターの照り焼きに仕上げました。 味付けの決め手は ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」。 ＋バター（有塩）でさらにコクが出て、 仕上げに千切って加えた 大葉のさっぱり感もやみつきになります◎ 使用食材も調味料も少ないので 重い腰を上げなくても作りやすいのも pointです。
材料2人分
- 生鮭２、３切れ（250g）
- れんこん200g
- 大葉10枚
- 塩少々
- 胡椒少々
- 薄力粉大さじ１
- サラダ油大さじ1/2
- Aバター（有塩）10g
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ１と1/2
- A水大さじ２
作り方
ポイント
・【A】で水を加えて塩分やカロリーを おさえました。 ・ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」の 良さを活かすために バター（有塩）を加えて まろやかにコクをアップさせました。 ・大葉は炒めすぎるとシナッとするので 余熱でさっと炒める程度で◎
- 1
生鮭は塩をふり10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。ピンセットで骨を取り除いてからひと口大に切り、胡椒をふってから薄力粉をまぶす。れんこんは皮をむき、半月切り（大きければいちょう切り）にして水にさらしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鮭の皮目からこんがりと焼き色がつくまで３分程度焼く。
- 3
鮭の裏を返して、空いているところに水けを切ったれんこんを加えて、焼き色をつける。
- 4
A バター（有塩）10g、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ１と1/2、水大さじ２と千切った大葉を加えて、弱めの中火で照りがつくまで煮からめる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕