【たんぱく質たっぷり！鶏むね肉のだし醤油照り焼き】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ブロッコリー
  1/3株
• 卵
  2個
• A
  ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、酒
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  3cm
• 薄力粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1
• B
  ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、みりん
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、袋に入れてA ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、酒各大さじ1、おろしにんにく(チューブ)3cmをもみ込む。 ・ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 ・小鍋に湯を沸かして卵を7分30秒ゆでたら、冷水に取り、殻をむいて食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  鶏むね肉に薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を入れて片面3分ずつ、しっかりと焼き色がつくまで中火で揚げ焼きする。

  
• 2

  B ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、みりん各大さじ2を加え、弱めの中火で煮からめる。

  
• 3

  全体に照りが出てきたら火を止め、ブロッコリー、卵を加えて余熱でさっと合わせる。

  

ポイント

・鶏むね肉はそぎ切りにして【A】をもみ込むことで、パサつきがなくふっくらと仕上がります。 ・卵は7分30秒ゆでた後すぐに冷水にとり、粗熱が取れてから殻をむきました。合わせる際は半分入れて、残り半分は器に盛りつけた際に散らすと綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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