レンジで簡単＊パンプキンオムレツ

材料4人分（シリコン耐熱容器、14x12x5cmサイズの分量です。 （大きい容器を使用する場合はオムレツの厚みがなくなるため、レンチン時間を短めに調整して下さい））

• 卵
  2個
• 絹ごし豆腐
  100g
• かぼちゃ
  正味100g
• 牛乳
  小さじ2
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩・胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  かぼちゃは皮を取り除いた100gを用意し、一口サイズにカットして、まとめて大きめのラップに包み、600Wのレンジで3分(～3分半)加熱。 ラップに包んだ状態で、麺棒等でたたきペースト状にし、ボウルに移す。

  
• 2

  別のボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で崩し、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。

  
• 3

  ②に卵を割り入れ、引き続き均一になるように泡だて器でよく混ぜる。 均一になったらコンソメ顆粒を加え、更によく混ぜて泡だて器を外す。

  
• 4

  ①のボウルに牛乳を加え、ゴムヘラで練るようにしてペーストを柔らかくする。 かぼちゃペーストに③を数回に分けて加え、なめらかな液状にしていく。 (かぼちゃは塊のものがあっても大丈夫です) 最後に塩・胡椒(お好みで)で味を調える。

  
• 5

  ④をシリコンスチーマーに流し込み、2～3回優しくトントンとケースごと台の上に落とす(空気抜き)。 蓋をして600Wのレンジで4分半(～5分)加熱する。 終わった後は蓋を開けずに1分待ち、爪楊枝を刺して液状のものが付かなければ出来上がり。 粗熱が取れるまで蓋をあけて放置し、お好みの大きさにカットして、お好みでパセリ・ケチャップ等をトッピングして完成です。

  

ポイント

もし「豆乳豆腐」が手に入るなら、そちらがお勧めです。豆乳豆腐にすると、絹ごし豆腐より更になめらかで、食べた時に豆腐感がより感じにくく仕上がります。 レンチン時間はレンジによっても少し異なりますので、様子を見て調整して下さい。

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