副菜
おくらの味噌ごま和え
投稿日2020/03/16
更新日2020/03/16
調理時間10分
味噌風味のおくらのごま和えです。 だし汁を加えることで粘り気が緩和し、味噌だれが絡みやすいです。 簡単な副菜ですので、困った時の後一品に♪
材料2人分
- おくら8本
- Aだし汁大さじ1(なければ下記参照)
- A味噌、砂糖各小さじ2
- Aすりごま大さじ1
- 醤油数滴
作り方
ポイント
おくらは茹で過ぎると柔らかくなりすぎ、ずるっとしてしまうのでご注意ください。
- 1
A だし汁大さじ1、味噌、砂糖各小さじ2、すりごま大さじ1はボウルに混ぜ合わせておく。 ※だし汁が無い場合は、大さじ1の湯で和風顆粒だしをひとつまみ溶かしてご使用ください
- 2
おくらはがくを取り除き、沸騰した湯で1分強茹でてザルにあげ、冷めてから4等分の斜め切りにする。 ①に入れて和え、最後に醤油を数滴たらしてさっと和える。
レシピID
387486
質問
作ってみた!
こんな「ごま和え」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「味噌」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。