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副菜

おくらの味噌ごま和え

おくらの味噌ごま和え
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10分
  • エネルギー45kcal
  • 炭水化物4.5g
  • 脂質2.8g
  • たんぱく質2.5g
  • 糖質3.5g
  • 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味噌風味のおくらのごま和えです。 だし汁を加えることで粘り気が緩和し、味噌だれが絡みやすいです。 簡単な副菜ですので、困った時の後一品に♪

材料2人分

  • おくら
    8本
  • A
    だし汁
    大さじ1(なければ下記参照)
  • A
    味噌、砂糖
    各小さじ2
  • A
    すりごま
    大さじ1
  • 醤油
    数滴
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    A だし汁大さじ1、味噌、砂糖各小さじ2、すりごま大さじ1はボウルに混ぜ合わせておく。 ※だし汁が無い場合は、大さじ1の湯で和風顆粒だしをひとつまみ溶かしてご使用ください

  • 2

    おくらはがくを取り除き、沸騰した湯で1分強茹でてザルにあげ、冷めてから4等分の斜め切りにする。 ①に入れて和え、最後に醤油を数滴たらしてさっと和える。

ポイント

おくらは茹で過ぎると柔らかくなりすぎ、ずるっとしてしまうのでご注意ください。

レシピID：387486

更新日：2020/03/16

投稿日：2020/03/16

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

  • 栄養士
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