トースターで簡単＊茄子のハッセルバック風

材料（茄子2本分）

• 茄子
  2本
• ハーフベーコン
  2パック(70〜80g)
• シュレッドチーズ
  適量
• ケチャップ
  約大さじ2
• 塩
  適量(またはハーブソルト)
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。 切った断面を下にして、6mm間隔で切り込みを入れていく。 この時、下まで切りおとさず、1〜2mm残す。 ※竹串などを置いて切るとやりやすいです。 切り込みを入れた後、茄子の長さを半分に切る。

  
• 2

  ハーフベーコンは1cm幅にカットし、茄子の切り込みに差し込み、オーブンシートを敷いたトースタートレイの上に並べる。 残ったベーコンは粗みじん切りにする。

  
• 3

  表面にケチャップをかけ、シュレッドチーズ、粗みじん切りにしたベーコンをのせる。 塩をふり、オリーブオイルを全体にまわしかけ、トースターで8〜10分焼く。 焼き上がったらパセリを散らす。

  

ポイント

＊茄子の切り込みが浅いとベーコンが入れにくいため、できるだけ深めに入れてください。また、切り込みを入れた後、茄子の長さを半分にするとベーコンが入れやすくなります。 ＊茄子は水につけて灰汁を取る工程を省いてますが、気になる方は水につけて灰汁を取った後、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってください。 ＊我が家のトースターでは、「強」モードで8分で焼きあがりました。お持ちのトースターによって焼き加減が異なると思いますので、調整してください。

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