長芋のたまり漬け
投稿日2020/06/16
更新日2020/06/16
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
簡単で美味しい！ごはんがすすんでしまう、長芋のたまり漬けです。 長芋まるまる一本購入しても、あっという間になくなります☆ 日持ちは冷蔵庫で1週間程度です。
材料（作りやすい分量）
- 長芋400～450g
- A醤油80ml
- Aきび砂糖60g(ポイント参照)
- Aみりん、酒各大さじ3
- A酢大さじ1と1/2
- A赤唐辛子1本(お好みで)
作り方
ポイント
＊きび砂糖は、あれば上白糖と黒糖を半量ずつ（合計で60g）にするとより美味しくなります。 ＊保存袋の耐熱温度を必ずご確認ください。耐熱温度以下になってから漬け汁を注ぎ入れてください。 ＊均等に浸かるよう、時々袋の向きを変えてください。
- 1
A 醤油80ml、きび砂糖60g、みりん、酒各大さじ3、酢大さじ1と1/2、赤唐辛子1本は鍋に入れ、混ぜながら弱火にかける。 砂糖が溶け、1分程煮切ったら火を止める。 ※辛いのがお好きな方は、赤唐辛子を半分に折って（種はお好みで取り除く）入れて下さい
- 2
長芋は皮をむき、6mm厚の半月切りにして保存袋（ビニール袋またはジッパー付袋）に入れる。 ※保存袋は耐熱用をご使用ください
- 3
②に①を注ぎ入れ、空気を出来るだけ抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に一晩置く。
392800
質問
作ってみた!
- AYANO.•*¨*•.☆
2023/06/09 15:00
お店で食べた長芋のたまり漬けが美味しくてこちらのレシピで初挑戦しました🧡 一晩でこんなに美味しいたまり漬けが出来るなんて嬉し過ぎます♡♡♡今後何度も作りたいレシピになりました❗ありがとうございます🌈 - Artist小春（ぽかぽかびより）
2020/06/22 21:52
レシピ通りにたっぷり作りまして、毎日少しずついただきました！ 家族全員大絶賛で、今日のお昼に食べきったのですが、晩御飯で、「あれ、もうないの？」ってリクエストが入っておりました（笑） 簡単なのに美味しくて助かります。また作らせていただきますね。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。