レンジでお手軽♪冷やしちゃんぽん
投稿日2020/08/08
更新日2020/08/08
調理時間15分(スープを冷やす時間は除く)
火を使うのは麺を茹でる時だけ！ 豆乳ベースのスープはスープは混ぜるだけで飲み干したくなる美味しさ♪ 具材はレンジで加熱するのみの、簡単で野菜がたっぷり摂れる冷やしちゃんぽんです。
材料1人分
- 中華めん1人分
- 豚バラ薄切り肉40g
- キャベツ50g
- もやし40g
- にんじん10g
- 蒲鉾15g(7mmスライス2枚)
- コーン缶小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/4
- A胡椒適量
- 豆乳150ml
- Bお湯50ml
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油、オイスターソース各小さじ1/2
- Bにんにく、生姜すりおろし少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊スープを器に注ぐ際、調味料が沈殿している場合があるため、よく混ぜてから注いでください。またスープはコクが少なめなので、最後のごま油ひとまわしは是非♪ ＊二人分を作る際は、具材のレンチン時間は3分半〜4分。レンジの途中で中身を一度混ぜてください。 ＊中華めんは乾麺でも蒸し麺でもお好きなものをご使用ください（今回は生麺を使用しました）
- 1
【スープを作る】 B お湯50ml、鶏がらスープの素小さじ1、醤油、オイスターソース各小さじ1/2、にんにく、生姜すりおろし少々を耐熱容器に入れてよく混ぜる。 ※調味料が溶けない時は、40～50秒程度レンジにかけて溶かす。 豆乳を加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
- 2
- 3
【具材に火を通す】 耐熱容器にキャベツ、もやし、にんじんを入れ、上に豚肉を並べる。A 鶏がらスープの素小さじ1/4、胡椒適量を全体にふり、ごま油を少々かけてラップまたは蓋をして600Wのレンジで2分半加熱する。 加熱が終わったら自然に冷まし、蒲鉾、コーンを加えて軽く混ぜる。
- 4
【麺を茹でる・もりつけ】 中華めんは袋表示通りに茹で（またはレンチンし）、冷水でよくもみ洗いをした後、器に盛り付け、①のスープを注ぐ。 ③を盛り付け、ごま油をひとまわしかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
