栄養バランス◎ 厚揚げとトマトの中華風サラダ
投稿日2020/10/21
更新日2020/10/21
調理時間15分(ひじきの戻し時間は除く)
サイコロ状にした厚揚げとひじきを炒めて、トマトやグリーンレタスと和えた、栄養バランスの良い中華風サラダです。 （乾燥の季節は栄養バランスが大事です♪） オイスターソースをプラスしたうま味あるドレッシングでモリモリ食べられます♪ さっぱりしながらも食べ応えある一品です。
材料2人分（2～3人分）
- 厚揚げ1枚
- トマト1/2個
- 芽ひじき3g(乾燥)
- かいわれ大根1/2パック
- グリーンレタス2枚
- サラダ油大さじ1
- A醤油、酢各大さじ1/2
- Aオイスターソース、砂糖、ごま油各小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
作り方
ポイント
＊厚揚げを焼きつける際は、常に混ぜずに時々動かす程度にして下さい。 ＊厚揚げと芽ひじきは冷めてから他の材料と和えて下さい。 ＊グリーンレタスは、フリルレタスやサニーレタス等でも問題ありません。
- 1
厚揚げ、トマトはそれぞれ1.2～1.3cmの角切りにし、トマトは水気をキッチンペーパーに包んで取り除く。 芽ひじきは水につけて戻し、ザルにあげる。 かいわれ大根は根元を切り落としてから半分の長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、厚揚げを入れ、5分程全体を焼きつける。芽ひじきを入れ、水気が飛びパチパチ音が鳴る程度まで炒めたら火を止めて冷ます。
- 3
A 醤油、酢各大さじ1/2、オイスターソース、砂糖、ごま油各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 4
ボウルにグリーンレタスをちぎって入れ、①、トマト、かいわれ大根を入れ、③をかけて和える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
