簡単＊豚バラと蓮根とエリンギのオイスター炒め

豚バラ肉は食べやすい長さに切り、A 塩、胡椒少々をまぶして下味をつける。 蓮根は4mmの半月切りにし、焼く直前まで水につける。エリンギは乱切り、スナップエンドウは筋を取り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める（お好みで赤唐辛子も加える）。香りが立ってきたら豚肉を炒める。色が８割ほど変わってきたら水気を切った蓮根を加えて蓋をし、火を少し弱めて３分加熱する。

一度中身を混ぜたら、エリンギ、スナップエンドウを加えて再び蓋をし、野菜に火が通るまで途中で中身を返して2〜3分蒸し焼きにする。 一度火を消しB オイスターソース、ナンプラー各小さじ2、酒小さじ2、蜂蜜小さじ1と倍量で溶いた片栗粉を加えたら火にかける。しっかりと炒めて汁気を飛ばして火を止める。