ごはんがすすむ⭐︎ とろとろ茄子と豚肉のオイスター炒め

• 15分

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  350g
• 茄子
  3本
• 白ねぎ
  15cm
• A
  湯
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1(上白糖でも可)
• 白髪ねぎ
  適量
• 刻みねぎ
  適量
• ゆで卵
  1個(あれば)
• ミニトマト
  2個(あれば)

作り方

• 下準備
  茄子は縦に半分に切り、2mmくらいの幅で切り込みを入れ斜めに適当な大きさに切り水（または塩水）につけてアクを抜く。 白ねぎはみじん切りにする。 A 湯大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1/2、きび砂糖小さじ1を合わせてよく混ぜる。

  
• 1

  多めの油を入れ中火で熱したフライパンで茄子を焼く。 焼けたら一旦取り出す。

  
• 2

  豚こま切れ肉を焼く。

  
• 3

  茄子を戻し入れA 湯大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1/2、きび砂糖小さじ1を回しかけ みじん切りにした白ねぎを加えて全体を混ぜながら炒める。

  
• 4

  器に盛り付け白髪ねぎをのせ刻みねぎをかける。 あればゆで卵とミニトマトを添える。

  

ポイント

茄子は皮の方から焼いて下さい。 色落ちが少なくなります😊

作ってみた！

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