ごはんがすすむ⭐︎ とろとろ茄子と豚肉のオイスター炒め

15

2021.07.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418045

yAsu*

誰でも簡単♪楽ちん毎日ごはん

とろとろ茄子とオイスターソースの風味で白いごはんをおかわりしたくなる一品です😋
もちろんお酒のアテにもピッタリです♪

    材料

    3人分
    豚こま切れ肉 350g
    茄子 3本
    白ねぎ 15cm
    A
    大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    きび砂糖 小さじ1(上白糖でも可)
    白髪ねぎ 適量
    刻みねぎ 適量
    ゆで卵 1個(あれば)
    ミニトマト 2個(あれば)

    作り方

    ポイント

    茄子は皮の方から焼いて下さい。
    色落ちが少なくなります😊

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    1. 茄子は縦に半分に切り、2mmくらいの幅で切り込みを入れ斜めに適当な大きさに切り水(または塩水)につけてアクを抜く。

      白ねぎはみじん切りにする。

      A

      湯 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ1、オイスターソース 大さじ1、味噌 大さじ1/2、きび砂糖 小さじ1

      を合わせてよく混ぜる。
    2. 多めの油を入れ中火で熱したフライパンで茄子を焼く。
      焼けたら一旦取り出す。
    3. 豚こま切れ肉を焼く。
    4. 茄子を戻し入れA

      湯 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ1、オイスターソース 大さじ1、味噌 大さじ1/2、きび砂糖 小さじ1

      を回しかけ
      みじん切りにした白ねぎを加えて全体を混ぜながら炒める。
    5. 器に盛り付け白髪ねぎをのせ刻みねぎをかける。
      あればゆで卵とミニトマトを添える。
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