豚肉と長ねぎの焼肉風スタミナ炒め
投稿日2022/02/04
更新日2022/02/04
調理時間15分
お手頃価格の豚肉と長ねぎを使った、パパっとできる焼肉風の炒め物です。 長ねぎは葉の部分まで使用して、まるごと一本使い切り！ フライパンに残ったたれもかければ、一緒に盛り付けたキャベツもすすんでしまいます♪
材料2人分
- 豚肉（こま、切り落とし）200g
- A醤油、酒、みりん各小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 長ねぎ1本
- B醤油、砂糖各大さじ1と1/3
- B酒小さじ2
- B酢、おろしにんにく・生姜各小さじ1
- サラダ油適量
- キャベツ約70g
作り方
ポイント
＊長ねぎは、白と緑の境目辺りに砂が入っている場合がありますので、その部分は取り除いてご使用ください。 ＊長ねぎを先に焼いてしっかり焼き目をつけることで、美味しくいただけます。 ＊片栗粉はお好みで構いませんが、ほんの少しお肉にふっておくと、たれが絡みやすくなります。
- 1
豚肉（こま、切り落とし）はA 醤油、酒、みりん各小さじ1をふり、下味をつける。焼く直前に片栗粉をまぶす。 長ねぎは白い部分は2.5cm幅に切り、緑の葉は斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油少々を熱し、長ねぎ（白い部分）を入れる。両面に焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、一旦取り出す。 その間にB 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、酒小さじ2、酢、おろしにんにく・生姜各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をつぎ足し、豚肉を炒める。色が変わったら、長ねぎの葉部分を入れてしんなりするまで炒める。
- 4
2を戻し、Bを加えて汁気が少し残る程度まで炒め絡める。 せん切りにしたキャベツを敷いた器の上に盛る。お好みでごまをふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。