鮭とキャベツとコーンのバター醤油炒め
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/10
調理時間15分
甘塩鮭なら魚料理もお手軽♪ 下味付けなども不要でパパッと簡単！栄養満点のおかずです。 たっぷりキャベツでボリュームもあり、全体にバター醤油味のコーンが絡み、冷めても美味しく頂けます。
材料2人分
- 甘塩鮭2切れ
- 小麦粉約小さじ1
- キャベツ200g
- コーン缶60g
- 酒小さじ2
- バター10g
- 醤油大さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊解凍の甘塩鮭等を使用する場合は水が出るため、キッチンペーパーで抑えてから小麦粉をまぶしてください。 ＊鮭を焼いた後に出てきた油を取り除くことで魚の臭みを軽減できます。 ＊甘塩鮭の種類によって塩分量が異なるため、醤油量は調整してください。
- 1
甘塩鮭は5等分に切り分け、水分があれば拭き取る。キャベツは芯は薄切り、それ以外は適当な大きさにちぎる。コーン缶は水気があれば取り除く。
- 2
焼く直前に甘塩鮭に茶こしなどを使って小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、皮目を下にして焼き、2分ほど焼いて上下を返してさらに1分ほど焼く。
- 3
出てきた油をキッチンペーパーに吸わせて取り、キャベツの芯を入れて炒める。残りのキャベツを加え、酒をふって蓋をし、しんなりするまで1～2分蒸し焼きにする。
- 4
コーンを加えて、バターを数箇所に散らし、醤油をまわし入れ、さっと炒める。
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- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
