鮭とキャベツとコーンのバター醤油炒め

• 15分

材料2人分

• 甘塩鮭
  2切れ
• 小麦粉
  約小さじ1
• キャベツ
  200g
• コーン缶
  60g
• 酒
  小さじ2
• バター
  10g
• 醤油
  大さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  甘塩鮭は5等分に切り分け、水分があれば拭き取る。キャベツは芯は薄切り、それ以外は適当な大きさにちぎる。コーン缶は水気があれば取り除く。

  
• 2

  焼く直前に甘塩鮭に茶こしなどを使って小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、皮目を下にして焼き、2分ほど焼いて上下を返してさらに1分ほど焼く。

  
• 3

  出てきた油をキッチンペーパーに吸わせて取り、キャベツの芯を入れて炒める。残りのキャベツを加え、酒をふって蓋をし、しんなりするまで1～2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  コーンを加えて、バターを数箇所に散らし、醤油をまわし入れ、さっと炒める。

  

ポイント

＊解凍の甘塩鮭等を使用する場合は水が出るため、キッチンペーパーで抑えてから小麦粉をまぶしてください。 ＊鮭を焼いた後に出てきた油を取り除くことで魚の臭みを軽減できます。 ＊甘塩鮭の種類によって塩分量が異なるため、醤油量は調整してください。

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