お節・お正月食材アレンジ【大根と黒豆と三つ葉のかき揚げ】
投稿日2023/12/19
更新日2023/12/19
調理時間10分
お正月にあまりやすい食材で作るかき揚げです！ 揚げた大根は煮物やサラダと違って、ホクっとサクっとした軽い食感に。 黒豆の甘さにカレー塩もピッタリで、食べ出したら止まらない美味しさです♪ お正月食材の消費に、ビールに合わせるのもおすすめです。
材料4人分
- 大根150g
- 黒豆80g
- 三つ葉1株
- A天ぷら粉50g
- A水60ml
- Bカレー粉小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＊大根は皮を剥いても剥かなくても、どちらでも大丈夫です。 ＊カレー塩は作りやすい分量です。
- 1
大根は（皮付きのままで良い）1cmの角切りにする。黒豆は汁気を拭き取る。三つ葉は3cmに切る。
- 2
ボウルにA 天ぷら粉50g、水60mlを混ぜ合わせ、1を入れてさっと混ぜる。
- 3
鍋に揚げ油を170度に熱し、スプーンで2をすくって油に落として3分ほどかけて揚げる。B カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/4をよく混ぜて、かき揚げに添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
