【鶏むね肉のほうれん草トマトはさみ焼き】ボリューム満点！
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間15分
カロリー（1人分）362Kcal
総費用目安-
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ボリューム満点！ごちそうおかず♪ しっかり野菜もとれる、鶏むね肉のはさみ焼きです。 塩、胡椒しかしていなくても、種入りマスタードのうまみと酸味に、とろ〜りチーズがプラスされて美味しさアップ！ おうちレストランメニューとして、クリスマスなどのイベントにもおすすめです♪ ちなみにこのボリューム感で一人362kcal！ 牛ステーキ（サーロインなど）一枚よりずっと低カロリーで、栄養バランスも◎です♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(皮なし・300g以上)
- A塩、胡椒各少々
- ほうれん草100g
- トマト1/2個
- スライスチーズ2枚(チェダーチーズ)
- MAILLE 種入りマスタード20g
- ピザ用チーズ20g
- オリーブ油小さじ2
作り方
ポイント
＊すりこぎ棒で鶏肉をたたく際、上からラップをかけるとやりやすいです。 ＊鶏むね肉に下味をつける際、お好みでガーリックパウダーをふっても美味しいです。 ＊スライスチーズをのせた際、鶏肉からチーズがはみ出てしまう場合、はみ出ている部分を取って、中央などにのせても良いです。 ＊ピザ用チーズはお好みで省いても問題ありません。 ＊鶏むね肉を折りたたむ際、上にかぶせる鶏むね肉のかぶりが浅いと、焼いている途中に鶏肉が開いてしまうことがあるため、しっかり具材が殆ど見えなくなる程度までかぶせてください。開いてしまいそうになった場合、焼き始めて2分半前後くらいで状態を確認するとリカバリできます。
- 1
ほうれん草は沸騰した湯で茹でて水気を絞り、3cmに切る。トマトは4mm厚のスライスを4枚作る。
- 2
鶏むね肉は観音開きにしてからすりこぎ棒でたたいて薄くし、均等の大きさになるよう半分に切る。再びすりこぎ棒でたたいて形を整える。
- 3
2は切った面を上にしてA 塩、胡椒各少々をふる。中央よりやや手前に、半分に切ったスライスチーズ、ほうれん草、トマト、もう半分のスライスチーズをのせる。MAILLE 種入りマスタードをかけ、ピザ用チーズを中央に散らし、鶏肉を折りたたむ。
- 4
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、3を並べる。蓋をし、両面焼けるまで7〜8分かけて焼く。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
