副菜
新ごぼうの唐揚げ
投稿日2022/05/07
更新日2022/05/07
調理時間25分
新ごぼうの良い香りを感じられる一皿です！
材料2人分
- 新ごぼう150g
- 生姜1/2かけ
- ニンニクひとかけ
- A醤油大さじ1
- Aお酒大さじ1
- B片栗粉大さじ2
- B小麦粉大さじ1
- ごま油大さじ3
作り方
ポイント
生姜とニンニクは、チューブではなく生のものを使った方が旨味が効いて美味しいです。 チューブを使うときは仕上がりに、味の素を少しふるのがオススメです。
- 準
新ごぼうは５cm幅にカットして5mm幅目安でスライスにする 生姜とニンニクをすりおろす
- 1
ボールにごぼう・生姜・ニンニクA 醤油大さじ1、お酒大さじ1を加え混ぜ合わせて10分ほどおいて味を馴染ませる
- 2
10分後ボールに残っている調味液を捨ててB 片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ1をまぶす
- 3
フライパンにごま油を引いて中火で揚げ焼きにしていく （揚げても良い） 中火で10分を目安にじっくり加熱して表面をカリッと焼いていく
- 4
最後に塩・一味・山椒（分量外）を好みでふって完成
レシピID
436021
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- Artist
タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人
