新ごぼうの唐揚げ

材料2人分

• 新ごぼう
  150g
• 生姜
  1/2かけ
• ニンニク
  ひとかけ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  お酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  小麦粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  新ごぼうは５cm幅にカットして5mm幅目安でスライスにする 生姜とニンニクをすりおろす

  
• 1

  ボールにごぼう・生姜・ニンニクA 醤油大さじ1、お酒大さじ1を加え混ぜ合わせて10分ほどおいて味を馴染ませる

  
• 2

  10分後ボールに残っている調味液を捨ててB 片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ1をまぶす

  
• 3

  フライパンにごま油を引いて中火で揚げ焼きにしていく （揚げても良い） 中火で10分を目安にじっくり加熱して表面をカリッと焼いていく

  
• 4

  最後に塩・一味・山椒（分量外）を好みでふって完成

  

ポイント

生姜とニンニクは、チューブではなく生のものを使った方が旨味が効いて美味しいです。 チューブを使うときは仕上がりに、味の素を少しふるのがオススメです。

作ってみた！

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