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"カリっモチっ"エビチヂミ♪

主菜

"カリっモチっ"エビチヂミ♪
  • 投稿日2022/06/24

  • 調理時間20

今日は韓国料理の定番チヂミをご紹介します!イカを使って作る海鮮チヂミが定番ですが、今回は小エビを使って作ります🌟 プリっとした食感がカリモチのチヂミのアクセントになり、辛めのタレとの相性は抜群です♪ お子様にはタレの一味唐辛子を抜いたり、少し砂糖を加えたりして甘めにしていただいてもすごく美味しいです! 是非お試しください!

材料4人分

  • ニラ
    80g
  • 人参
    60g
  • 玉ねぎ
    120g
  • 剥き小エビ
    170g(冷凍を使用)
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    白いりごま
    適量
  • A
    一味唐辛子
    適量
  • ニラ
    適量
  • B
    薄力粉
    200g
  • B
    450ml
  • B
    醤油
    大さじ2
  • B
    片栗粉
    小さじ2
  • B
    たまご
    1個
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

①片栗粉を入れる事でモチっとした食感が生まれます!カリッと感と両立する為にこのくらいの量で十分です! ②最初に生地を入れる際、始めに液体部分を入れすぎないことがポイントです!文面では分かりにくいですが、なるべく具材の部分を多く入れるようにしてください! ③生地を入れる際、片栗粉がボウルの底にたまっている事があります。毎回かき混ぜてから入れるようにしてください♪

  • ニラは6cm幅・人参は細切り・玉ねぎは細めの櫛切りにする。

    工程写真
  • 1

    小皿にA 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、みりん大さじ1/2、白いりごま適量、一味唐辛子適量とニラの微塵切りを加え、混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    大きめのボウルにB 薄力粉200g、水450ml、醤油大さじ2、片栗粉小さじ2、たまご1個を加え、ダマにならないようしっかりと混ぜる。

    工程写真
  • 3

    切った野菜・剥き小エビを加え全体にばらけるように混ぜる。

    工程写真
  • 4

    中火に熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、フライパンの淵から少し内側になるように具の部分を広げる。

    工程写真
  • 5

    強火にし、全体がくっつくまで焼く。 再度生地を混ぜ、生地の液体部分をかけてすぐ裏返し、へらで全体を押す。

    工程写真
  • 6

    数回裏返しながら両面がきつね色になるまで焼く。その際、油が足りなくなれば適宜足し、揚げ焼きにするイメージで焼く。 二枚目以降も同様に焼く。 四角に切り、タレをつける。

    工程写真
レシピID

439713

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ご覧いただきありがとうございます! ちゅらRecipe🍰と申します♪ 料理をはじめたのは、大学に入ってからで、本格的に始めて3年目の新人です🌟 きれいでおいしく、食事が楽しくなるレシピを考えています! 趣味はカメラで、ちゅらはペットの文鳥さんの名前です♪ 今日のみなさんの献立が見つかりますよう!

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