Name: カリッと香ばし野菜チヂミ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: チヂミ
Ingredients: 薄力粉 100g; 味の素 ひとつまみ; 水 200cc; 卵 １個; 玉ねぎ 30g; にら 30g; にんじん 30g; 桜エビ 大さじ２; ねぎ 60g; サラダ油 適量

2020.10.31

分類主食

調理時間： 30分

ID 400692

eriko

思いついたらすぐ作れるように、出汁のかわりに（水＋味の素）で旨味をプラスしました。
タレはお好みですが、定番は（酢＋醤油＋白ごま）です。（コチュジャン＋マヨネーズ）も美味しいです。

材料2人分(20㎝フライパン２枚分)

A	薄力粉	100g
A	味の素	ひとつまみ
	水	200cc
B	卵	１個(溶いておく)
B	玉ねぎ	30g(薄切り)
B	にら	30g(5㎝くらいに切る)
B	にんじん	30g(3㎝くらいの細切り)
B	桜エビ	大さじ２
	ねぎ	60g(斜め薄切り)
	サラダ油	適量

作り方

Point!

チヂミは焼きあがったら縦横４等分に切るとお店のような切り方になります。
包丁を上から押さえるようにして切ると切り口が綺麗です。

玉ねぎ・にら・にんじん・ねぎは５㎝くらい長さで薄切りにする。
卵は溶いておく。
A
薄力粉 100g、味の素ひとつまみ
をボールに入れ、水を少しずつ入れながら溶く
B
卵１個、玉ねぎ 30g、にら 30g、にんじん 30g、桜エビ大さじ２
を入れて混ぜる
フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、生地の半分の量を広げ、生地が固まらないうちに上にねぎを載せる
中火で焼き、生地がフライパンからはがれてきたら、鍋肌から一周くらい油を回し入れる。
強火にしてパリッとするまで揚げ焼きにする。
余分な油を捨てて、ひっくり返す。
焼き色が付くまで弱火で焼く。

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