カリッと香ばし野菜チヂミ

30

2020.10.31

分類主食

調理時間: 30分

ID 400692

eriko

思いついたらすぐ作れるように、出汁のかわりに(水+味の素)で旨味をプラスしました。
タレはお好みですが、定番は(酢+醤油+白ごま)です。(コチュジャン+マヨネーズ)も美味しいです。

    材料2人分(20㎝フライパン2枚分)
    A
    薄力粉 100g
    A
    味の素 ひとつまみ
    200cc
    B
    1個(溶いておく)
    B
    玉ねぎ 30g(薄切り)
    B
    にら 30g(5㎝くらいに切る)
    B
    にんじん 30g(3㎝くらいの細切り)
    B
    桜エビ 大さじ2
    ねぎ 60g(斜め薄切り)
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    チヂミは焼きあがったら縦横4等分に切るとお店のような切り方になります。
    包丁を上から押さえるようにして切ると切り口が綺麗です。
    1. 玉ねぎ・にら・にんじん・ねぎは5㎝くらい長さで薄切りにする。
      卵は溶いておく。
    2. A

      薄力粉 100g、味の素 ひとつまみ

      をボールに入れ、水を少しずつ入れながら溶く
    3. B

      卵 1個、玉ねぎ 30g、にら 30g、にんじん 30g、桜エビ 大さじ2

      を入れて混ぜる
    4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、生地の半分の量を広げ、生地が固まらないうちに上にねぎを載せる
    5. 中火で焼き、生地がフライパンからはがれてきたら、鍋肌から一周くらい油を回し入れる。
      強火にしてパリッとするまで揚げ焼きにする。
    6. 余分な油を捨てて、ひっくり返す。
      焼き色が付くまで弱火で焼く。
    5 76
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