【超絶もっちり！！じゃがいもとエビチヂミ】小麦粉不要！絶品♡

材料2人分

• じゃがいも
  3個(300g)
• 冷凍エビ
  200g
• ニラ
  1/2束
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• B
  しょうゆ、酢、白いりごま
  各大さじ1
• ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り耐熱容器に入れて電子レンジで600W、5分30秒加熱する。マッシャーなどで潰す。

  
• 2

  冷凍エビは解凍したらペーパーで水けを切って、1cmほどの大きさに切る。ニラは2〜3cm程の長さに切る。

  
• 3

  ①のボウルに②、A 顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ4、粉チーズ大さじ1、水200mlを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、③を入れて平らに丸く広げて焼く。片面2分30秒ほど焼き、焼き色がこんがりついたら裏返して同様に焼く。

  
• 5

  食べやすい大きさに切って器に盛り、白いりごま（分量外・適量）を振り、B しょうゆ、酢、白いりごま各大さじ1の混ぜ合わせたタレを添える。

  

ポイント

■冷凍のエビは約450mlの水とともに塩小さじ1/2を入れて解凍すると、プリッとした食感になります。 ■チヂミは裏返したら、ヘラで中心をギュッと10秒ほど押すようにします。 ■タレはお好みでラー油を加えても。 ■じゃがいもは新じゃがいもを使用しても◎

作ってみた！

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